Girandole con crema e pinoli

Dopo la treccia caloricamente corretta ecco la variante scorretta, ma del resto conoscendomi non poteva non esserci il risvolto goloso ;-)

Tra l'altro mi sono imposta dolci solo alla domenica ( o almeno ci provo) e per l'appunto era domenica e quindi con la stessa pasta ho formato delle girandole arricchite poi con crema pasticcera, pinoli e .....una firma di nutella che vi assicuro ci stava  divinamente!

Ingredienti: vedi treccia dolce al latte

per la guarnizione:

crema pasticcera consistente: 2 tuorli, 2 bicchieri scarsi  di latte intero, 2 cucchiai di zucchero, la punta di un coltello di bacello di vaniglia, 2 cucchiai colmi di maizena*

pinoli

nutella o cioccolato fondente q.b.

Preparazione: fate la pasta come descritto qui, dopo la prima lievitazione formate dei rotolini, lasciateli riposare 5 minuti e poi avvolgeteli su stessi a formare delle girandole non troppo grandi, spennellateli con un tuorlo sbattuto con un pò di latte tiepido e fateli  lievitare  per 30 minuti, nel frattempo fate la crema pasticcera  e fate tostare i pinoli in un padellino antiaderente fino a leggera doratura. 

Trascora la mezz'ora infornate le girandole in forno caldo a 180° ventilato  per 15-20  minuti o comunque fino a quando cominceranno a dorarsi, a questo punto toglietele dal forno, guarnitele con la crema pasticcera ed i pinoli, rinfornate per altri 5 minuti, stando attenti che la crema non prenda troppo colore.

Una volta tiepide "firmatele" facendo colare della nutella fusa dai rebbi di una forchetta.

 * gli enzimi contenuti nell'amido della farina di mais, gelidificano prima rispetto a quelli contenuti nella farina di grano, in questo modo si ottiene una crema più strutturata e cremosa al tempo stesso.