Fudge di cioccolato

[ edit 8-11-2010  Parentesiculinaria  nei commenti mi chiedeva  la differenza fra fudge e brownie, credo che dipenda dal fatto che il brownie è sempre a base di cioccolato ( da qui il nome) mentre il fudge può essere a base di caramello, latte ecc. Voi ne sapete di più?? Se si,  ci illuminate? grazie :-)

Vi  posto questa ricettina provata qualche sera fa,  era  una vita che mi faceva occhino da un vecchio stralcio di giornale, ma io niente, continuavo imperterrita ad ignorarla, poi  in cerca di qualcosa di veloce eccola che rispunta e stavolta non l'ho ignorata e devo dire che mi ha stupito piacevolmente con il suo cuore morbido e corposo in contrasto al croccante delle mandorle, ma credo che sia ottima anche omettendo le mandorle e aromatizzando l'impasto con scorza e liquore di arancia, che di dite : "se po' fa'???".

Tra l'altro il giorno dopo è ancora più buona, quindi può essere preparata in anticipo, facilitandoci quando abbiamo da cucinare altri piatti.

Ingredienti:

• 150 gr di cioccolato fondente di ottima qualità
• 80 gr di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaio di farina
• 50 gr di mandorle in scaglie

Preparazione: sciogliete il burro a bagnomaria insieme al cioccolato spezzettato e amalgamate bene. Montate le uova con lo zucchero molto molto bene, aggiungete il cioccolato intiepidito e la farina ( mi raccomando continuate a girare per non creare grumi!). Versare in un recipiente basso e largo ( l'impasto è per quattro persone quindi viene un dolce piccolo circa 20x15 cm, ma molto sostanzioso) e cospargere con scaglie di mandorle, cuocere a 180° per 15 minuti, deve rimanere morbido all'interno quindi non cuocetelo più del necessario, perchè non contenendo praticamente farina, lo stecchino non esce asciutto!. 

Una volta tiepido è meglio se lo mettete in frigo almeno per un paio di ore prima di servirlo tagliato a quadrotti.