Peperoni in agrodolce

Un contorno  saporito, colorato ed appetitoso può essere d'aiuto in mille situazioni, può infatti rendere irresistibile anche la triste fettina, sfizioso  un panino al tonno o fare da piatto unico insieme a dei formaggi o ancora incontrarsi con la robiola per dei crostini insoliti...insomma può salvare e quindi è consigliabile tenerlo in frigo o in dispensa pronto all'uso.

Ingredienti:

• 2 spicchi d'aglio
• 50 gr di olio
• 700 gr di peperoni gialli, rossi, verdi
• 10 gr di sale
• 30 gr di zucchero
• 40 gr di aceto balsamico
• 40 gr di vino bianco

Preparazione con il Bimby:

1. mettere nel boccale l'aglio e l'olio, rosalare 3 minuti 100° vel 1;
2. aggiungere i peperoni lavati e tagliati a pezzi, il sale, lo zucchero, l'aceto e il vino, cuocere 20-25 minuti temp. varoma antiorario vel. soft
3. invasare ancora caldi e poi tenere in frgo;  in caso, invece, si vogliano conservare i vasetti dovranno essere sterilizzati in acqua bollente per 20 minuti e poi riposti al buio.

Preparazione manuale:

1. in una casseruola far soffriggere l'aglio e l'olio;
2. quando l'aglio sarà biondo aggiungere i peperoni  lavati e tagliati a pezzi, far insaporire qualche minuto girandoli spesso;
3. aggiungere   il sale, lo zucchero, l'aceto e il vino e lasciare cuocere per 20-25 minuti a fiamma medio-alta, girandoli di tanto in tanto.
4.  invasare ancora caldi e poi tenere in frgo;  in caso, invece, si vogliano conservare, i vasetti dovranno essere sterilizzati in acqua bollente per 20 minuti e poi riposti al buio. 

I tempi di cottura sono variabili a seconda se vi piacciano più o meno cotti.