Facciamo due chiacchiere?

Ultimo giorno di carnevale.....non potevo non postare qualcosa di fritto, anche perchè ho comprato la friggitrice sabato e l'ho messa subito al lavoro, domenica con i crogetti e oggi con le chiacchiere.

La ricetta è della mamma e quindi di quelle che non si cambiano...

Ingredienti:

4 hg farina

30 gr zucchero

30 gr di burro

3 uova

1 bicchierino di vin santo o grappa

1 cucchiaino da caffè di lievito paneangeli

zucchero al velo

olio o strutto per friggere

Preparazione:

fare una fontana con la farina, al centro sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro fuso, ma freddo, il liquore, il lievito ed incominciare ad incorporare piano piano la farina fino a formare un panetto elastico.

Una volta pronto stendere in sfoglie sottilissime ( io uso la macchinetta), ritagliare dei rettangoli di circa 10x5 cm ( o come preferite) con la rotellina dentellata, friggere in abbondante olio bollente o ancora meglio nello strutto. Una volta dorate, scolarle, asciugarle su carta assorbente e cospargerle con abbondante zucchero al velo.