Vellutata di porri e patate allo zafferano

Lo sapevate che lo zafferano è ricco di vitamina C?  Unito ad una vellutata  fumante per me si traduce in un piatto ideale per le fredde serate invernali...e per voi?

Ingredienti:

2 porri
3 patate
25 g olio evo
750 g acqua
1 cucchiaio di dado vegetale Bimby o 1 dado vegetale normale
1/2 misurino di latte
1 bustina di zafferano

Vi ricordo che ogni ricetta Bimby può essere realizzata anche con il metodo tradizionale.

Preparazione:

Affettare la parte bianca dei porri e metterli nel boccale . Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min 100° vel 1.

Nel frattempo sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti. Metterle nel boccale insieme all'acqua, al dado e cuocere 25 min 100° vel 1.

Quindi aggiungere la bustina di zafferano, il latte e omogeneizzare il tutto portando da vel 6 a vel 8 per 20 sec. Continuare la cottura per altri 2 min a 100° vel 1.

Spolverizzare di parmigiano e servire.