"Crescente" al rosmarino

Dopo la "crescente" al gorgonzola che è piaciuta molto oltre che a me anche a chi di voi non la conosceva, ho provato l'altra versione, sempre prosposta dalle sorelle Simili, la "crescente" al rosmarino, adesso manca solo la terza versione, quella con la pancetta, ma tranquille non tarderà ad arrivare!

Adesso vi chiederete quale delle due versioni mi è piaciuta di più, sicuramente quella al gorgonzola perchè è più avvolgente e voluttuosa e poi perchè era un sapore del tutto nuovo, questa al rosmarino diciamo che è più spartana e si accompagna perfettamente con gli affettati essendo meno prevaricante nel sapore, inoltre rimane più croccantina! Quindi per una merenda o un finger food la  versione al gorgonzola è perfetta, mentre come antipasto o per accompagnamento durante il pasto la versione al rosmarino la vedo più adatta.

E voi quale preferite?

Ingredienti:

• 500 gr di farina 00
• 200 gr di acqua circa
• 25 gr di lievito di birra
• 50 gr di strutto
• 70 gr di olio
• 8 gr di sale
• 3 cucchiai colmi di rosmarino fresco tritato fine

Preparazione: mettere tutti gli ingredienti ed impastarli ben bene per una decina di minuti fino ad avere una palla liscia, se impastate a mano non battete la pasta, ma impastatela e basta.

Laciate lievitare per 40-50 minuti, poi stendere con il mattarello senza lavorarla e formare un rettangolo spesso circa 1 cm.
Con una rotella dentata, tagliate delle striscioline larghe circa un centimetro, poi con incisioni trasversali, ritagliate dei bastoncini lunghi un dito, pennellateli con olio di oliva e disponeteli un poco distanziati sulla teglia rivestiata di carta forno.
Lasciate lievitare per altri 15-20 minuti, poi cuocete in forno a 190-200° per 18-20 minuti o comunque fino a doratura.