Stuzzichini al formaggio e patate

FELICE 2010, come è andata tutto bene??? Le pance tirano ancora oppure siete stati strabravi e ligi??? Nooo non ci credo!! Che feste sarebbero senza atroci strappi alle regole che alla fine portano  ad avere solo qualche povero globulo rosso intrappolato fra colesterolo e trigliceridi ?????

Bhè non pensiamo al peggio con qualche piccolo accorgimento tutto ritornerà a posto, intanto io oggi mi sono mangiata un riso in bianco e ho riniziato a fare la mia mezz'oretta di ginnastica e non ci crederete, ma già mi sento più in pace con me stessa...avevo certi sensi di colpa :-)))

Oggi vi scrivo questa ricetta che ho fatto fra gli antipasti del 31, a noi è piaciuta, spero anche a voi, ho preso ispirazione da un libro sul pane, non vi scrivo la ricetta originale, perchè era già stata provata con risultato pessimo, ma siccome l'idea di fondo mi piaceva ho sostituito il tipo di farina e di lievito, apportato qualche altra piccola modifica (...e va bene della ricetta originale rimane solo il tipo di formaggio!) ed in questo modo sono venuti bene, croccantini, saporiti, ma soprattutto leggerissimi e scioglievolissimi in bocca, volete altro???

Vi raccomando di fare dei pezzetti piccoli perchè altrimenti,  lievitando vi ritroverete con delle baguette!!

Ingredienti:
225 gr di patate
225 gr di farina di grano duro rimacinata
mezzo cubetto di lievito di birra
150 ml di acqua tiepida
sale 8 gr
175 gr di formaggio Leicester rosso grattugiato ( formaggio inglese, duro,  sapore dolce e intenso. Ottimo per i toast, qual'ora non lo trovaste potete sostituirlo con fontina o emmenthal).

Preparazione:

lessare le patate con la buccia, poi pelarle, schiacciarle e farle raffreddare. Setacciare la farina, aggiungere il lievito sciolto in poca acqua tiepida, cominciare ad impastare, aggiungere le patate, la restante acqua ed infine il sale. Lavorare per cinque minuti. Poi formare una palla e lasciarla lievitare in un luogo tiepido, coperta da un panno umido fino al raddoppio ( 40-60 minuti a seconda della temperatura).

A questo punto formare dei salsicciotti con la pasta, ungetevi le mani con dell'olio perchè risulta alquanto molliccia, ma in questo modo si riesce a lavorarla bene senza aggiungere altra farina, torcete le salscce su se stesse ( io mi sono dimenticata quindi i miei sono dritti), tagliatele a pezzetti di circa 5 cm l'uno e poi rotolateli ben bene nel formaggio frattugiato ( ho utilizzato l'emmenthal). Mettete a lievitare i pezzetti ben distanziati sulla carta forno per circa 30 minuti poi cuoceteli fino a doratura nel forno preriscaldato a 200°.