Tiramisù in nero

Strano, ma vero non avevo mai mangiato questa variatio sul tema prima che, qualche settimana fa una mia amica, Serena, me la facesse assaggiare. Conosco l'originale e le sue varianti alla frutta, ma in questo modo, tra l'altro semplice e per una golosa come me anche intuibile non mi era mai passata per la testa.
Ma per fortuna la Sere è arrivata con questo dolcino....

Ingredienti:
5 uova
150 gr zucchero
500 gr di mascarpone
200 gr di savoiardi o pavesini ( de gustibus...)
2,5 dl di caffè forte
cacao amaro q.b
scaglie di cioccolato fondente
cocco in scaglie

Preparazione:
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto scribacchino ( ahhh, oggi c'ho il ruzzo incorporato...scusate :-)), unite delicatamente il mascarpone, circa 3 cucchiai abbondanti di cacao setacciato e poi 3 albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Dovrete ottenere un composto di un marrone deciso, non begiolino..
Predisponete 6 coppette, oppure un vassoio unico, coprite il fondo con uno strato sottile di crema, adagiatevi sopra i savoiardi inzuppati nel caffè, ricprite con altra crema ed una spolverata di cocco in scaglie, proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti...mettete tre ore in frigo poi servite, magari ritagliandolo con un coccapasta come ho fatto io se l'idea vi piace!

Con questo post volevo anche ringraziare Tania, Alexs e Mikkey per avermi donato questo premio che a mia volta regalo a tutti coloro che non lo hanno ricevuto.