giovedì 14 maggio 2009

Ciambella di pere e cioccolato bianco

Fino ad oggi avevo sempre assaporato l'abbinamento pere-cioccolato nero, poi ho visto questo dolce sul " Libro d'oro del cioccolato" ( da poco regalatomi dal mio amore in una bella giornata di semi-relax a Siena), mi ha subito intrigato, una volta assaggiato poi mi ha conquistato. A parer mio i due gusti si sposano alla perfezione, sprigionando un sapore decisamente voluttuoso...
Ingredienti:
220 gr farina 00
400 gr pere sciroppate
120 gr cioccolato bianco
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
3 uova grandi
120 gr di burro
100 gr di zucchero
1,2 dl di latte
un pizzico di sale

x la glassa*:
150 gr di zucchero al velo
qualche cucchiaio di succo sciroppato delle pere

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 170°. Imburrate ed infarinate uno stampo ad anello oppure usatene uno in silicone. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e poi lasciatelo raffreddare. Mescolate 220 gr di farina, il lievito e il pizzico di sale, nel frattempo monatre a crema 120 gr di burro con lo zucchero, poi unire i tuorli uno alla volta ed amalgamare bene bene, aggiungere il cioccolat, il composto a base di farina e diluire con il latte. Montare a neve gli albumi ed incorporarli al composto con movimenti dall'alto verso il basso. Versare metà del composto nello stampo, aggiungere le pere tagliate a pezzetti e coprire con l'altra metà di impasto. Cuocere per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro non risulterà asciutto. Lasciatelo intiepidire 10 minuti nello stampo poi capovolgetelo su una griglia e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la glassa, miscelando lo zucchero al velo con qualche cucchiaio di succo delle pere, dovrà venire una glassa abbastanza morbida, poi versatela sul dolce freddo.

* la ricetta non dà problemi a parte per la preparazione della glassa dove la ricetta originale prevede l'impiego di burro fuso per diluire lo zucchero al velo e di un pò di succo, seguendo la ricetta è venuta una glassa al momento liscia ed unita, ma una volta versata sulla torta si è separata, come coagulata ed infatti ho dovuto cospargere con zucchero al velo per ovviare il problema estetico anche se il sapore era buonissimo. La prossima volta farò una classica glassa solo con gli ingredienti che vi ho scritto. omettendo quindi il burro!

C'è comunque chi ha gradito molto anche la glassa in questo modo....

33 commenti:

  1. Se fanno tutti come te ma io quando lo spengo il forno :-P
    Troppo carina la foto del dito sulla torta! :-P
    Ricetta segnata ovviamente!

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  2. non ho mai preso in considerazione il cioccolato bianco, essendo una patita del fondente! questa ricetta mi incuriosisce, dovrò rivedere le mie idee sul cioccolato. ottimi anche i flauti. ciao reby

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  3. dev'essere buonissima!!! da provare il cioccolato bianco, di solito l'ho sempre vista con il fondente. un bacione.

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  4. Caro Gambetto anche tu non scherzi con le tue belle ricettine...

    @ rebecca: anche io tendo a snobbare il cioccolato bianco, ma stavolta mi ha veramente conquistata..

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  5. @ Micaela: anche io per uqesto ho deciso di provarla , mi incuriosiva l'abbinamento...

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  6. mamma deve essere una goduriaaaa!!!

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  7. mmm... meravigliosa e buonissima!

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  8. Questa ciambella è una meraviglia!!
    Ahi proprio ragione, solitamente si vede l'abbinamento al cioccolato scura, ma con quello bianco è insolito e molto delicato!
    baci baci

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  9. Questa ciambella è meravigliosa e buonissima!! Ciao, Maria

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  10. E ci credo!!! Deve essere buonissima!!!! Adoro il cioccolato bianco, e questo connubio insolito mi incuriosisce, da provare!!

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  11. Non stento a credere che cioccolato bianco e pere siano un ottimo connubio, anche se poco conosciuto ...le foto parlano da sole :-D

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  12. ok preso nota!!!...La prox sarà questa!...e intanto i kg aumentano sob!!!

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  13. prima ti faccio i complimenti per la ciambella cioccolato bianco e pere si abbinano bene, bella quella manina che spunta nella foto, grazie del tuoi commenti su papille

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  14. un bacino per quella manina furba...e che dire di questo abbinamento...per me perfetto!

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  15. che meraviglia questa torta ! ciao !

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  16. A me piace molto il cioccolato al latte ma quello bianco mi intriga molto!!
    Devo provare questa tua bellissima e ottima torta!!!

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  17. ma che delizia!!!
    non solo e'bella la forma esteriore,sofficiotta,ma anche il ripieno..merita eccome!!

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  18. Serena!!!!!!!! ma che bella idea golosa.. sai che non ho mai usato il cioccolato bianco per i dolci??? che accoppiata particolare con le pere.. mmmmm buonissima!!!! un bacione...

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  19. wow sembra buonissima!!! e soprattutto morbida morbida *ç*

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  20. Ottima questa ciambella!
    Ho un premio per te!

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  21. complimenti Milla hai un blog davvero invitante, se passi da me c'è un premio per te.
    Baci baci Alessandra

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  22. @ Eva85, Federica, Marsettina, Mikkey, Mary, Mirtilla, LeCiorelle : grazie.

    @ Manu e Silvia, Susina,Lenny : si anche per me è stata una novità non avevo mai visto accoppiati questi due ingredienti!

    @ Pino: non te la prendere siamo sulla stessa barca...mica affonderà???!!!

    @ Gunther: figurati è un piacere leggerti!

    @ Lo: anche io adoro quella manina!

    @ Mammazan, Claudia: provatela, poi fatemi sapere.

    @ Tania, Alexs: grazie ad entrambe per il pensiero, lo posterò quanto prima!

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  23. la torta è una meraviglia ...l'abbinamento cioccolato bianco e pere mi intriga molto ma la foto finale è bellissima.ciao katia

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  24. Meravigliosa e questa ciambella!
    Cara Milla, ho un premio per voi nel mio blog. Si prega di venire a prenderlo! Baci!

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  25. @ Milla dolcissima la foto della manina del cucciolo di casa!!! Sicuramente da provare, l'utilizzo del cioccolato bianco mi incuriosisce molto!!! Un abbraccio Laura

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  26. Ma che bella ciambella!! Deve essere buonissima, mi piace l'unione di questi due ingredienti. Davvero bellissima, complimenti.ciao sally

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  27. sembra squisitissimo, complimenti!

    grazie per aver linkato il mio blog milla, ho ricambiato molto volentieri!

    a presto!

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  28. @ Dolci chiacchiere, Sally: grazie!

    @ Mikkey: grazie, lo posterò quanto prima!

    @ Laura: è la mia prefrita anche per me...

    @ Tenebrae: grazie a te per i tuoi preziosissimi consigli!!

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  29. buona la ciambella, se avesse anche il cioccolato mi ricorderebbe la girella!

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  30. Questa ricetta mi ha incuriosito.
    La proverò.

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    1. Te la consiglio veramente è squisita, oltre che essere insolita :-)

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