martedì 26 gennaio 2010

"Crescente" al rosmarino



Dopo la "crescente" al gorgonzola che è piaciuta molto oltre che a me anche a chi di voi non la conosceva, ho provato l'altra versione, sempre prosposta dalle sorelle Simili, la "crescente" al rosmarino, adesso manca solo la terza versione, quella con la pancetta, ma tranquille non tarderà ad arrivare!

Adesso vi chiederete quale delle due versioni mi è piaciuta di più, sicuramente quella al gorgonzola perchè è più avvolgente e voluttuosa e poi perchè era un sapore del tutto nuovo, questa al rosmarino diciamo che è più spartana e si accompagna perfettamente con gli affettati essendo meno prevaricante nel sapore, inoltre rimane più croccantina! Quindi per una merenda o un finger food la  versione al gorgonzola è perfetta, mentre come antipasto o per accompagnamento durante il pasto la versione al rosmarino la vedo più adatta.

E voi quale preferite?


Ingredienti:
  • 500 gr di farina 00
  • 200 gr di acqua circa
  • 25 gr di lievito di birra
  • 50 gr di strutto
  • 70 gr di olio
  • 8 gr di sale
  • 3 cucchiai colmi di rosmarino fresco tritato fine
Preparazione: mettere tutti gli ingredienti ed impastarli ben bene per una decina di minuti fino ad avere una palla liscia, se impastate a mano non battete la pasta, ma impastatela e basta.
Laciate lievitare per 40-50 minuti, poi stendere con il mattarello senza lavorarla e formare un rettangolo spesso circa 1 cm.
Con una rotella dentata, tagliate delle striscioline larghe circa un centimetro, poi con incisioni trasversali, ritagliate dei bastoncini lunghi un dito, pennellateli con olio di oliva e disponeteli un poco distanziati sulla teglia rivestiata di carta forno.
Lasciate lievitare per altri 15-20 minuti, poi cuocete in forno a 190-200° per 18-20 minuti o comunque fino a doratura.

51 commenti:

  1. Con la pancetta mi manca...attendo...e gusto con gli occhi.
    Buona serata :-)

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  2. che sulla tavola non farei distinzione, me li papperei tutti in una frazione di secondo!!! ^^

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  3. io adoro queste cosettine, una tira l'altra !

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  4. Bellissima ricetta. Credi che di possa fare utilizzando la pasta madre al posto del lievito di birra?
    Un abbraccio!

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  5. Beh si, anch'io propendo per quelle al gorgonzola. Certo che poi a guardare questa fotografia mi vengono i rimorsi, per aver snobbato queste piccoline cicciottine!
    Sono bellissime, complimenti cara Milla :)
    Buona notte,

    wenny

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  6. Io voto per le crescentine al rosmarino (ma non disdegnerei neanche quelle al gorgonzola). Sono invitantissime ^_^

    Davvero Milla sei di Siena? Allora bisognerà trovare il modo di incontrarsi prima o poi! Almeno un gelato in piazza...
    Un bacione :*

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  7. Io preferisco queste... ma perché non mi piace il gorgonzola... ma penso che riuscirei pure ad assaggiarle delle squisitezze del genere!

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  8. mi sa che uno tira l'altro....e voto per il rosmarino: versione in purezza, per accompagnarlo con qualche sqisisitezza spalmabile...
    bravissima!

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  9. Quale preferisco? entrambe le versioni...

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  10. mi sono persa quelli al gorgonzola...ma che dirti,so già che mi piacerà anche la prossima versione con l'ingrediente X!

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  11. In genere non sono una "cerchiobottista", ma non saprei proprio dire quale delle due è la mia preferita... sono buonissime entrambe! Bella la foto... brava!
    A presto

    Sabrine

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  12. Onestamente non mi piace scegliere :) In questi casi penso solo che si adattino bene ad accostamenti diversi ma questo non vuol dire che non posso esserci contemporaneamente sul tavolo ehehehe Vuoi mettere la soddisfazione di dire: "...queste sono al gorgonzola, queste al rosmarino...". Un buon mezzo bicchiere di vino rosso buono, qualche affettato e via di antipasto SPETTACOLARE!
    Complimenti per il tipo di pezzatura, la foto e la golosità che trasuda la preparazione ahahaha

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  13. una golosità dopo l'altra! scelgo queste solo per il poco amore per il gorgonzola:D

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  14. Sai già che preferisco queste,vero??
    Me le vedo già,con un vassoio di affettato vicino...
    Ora aspetto quelle con la pancetta,e sono sicurissima che saranno spettacolari come queste!
    Un bacio ricciolona :)
    Aurelia

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  15. Eh si la crescente....devo proprio farla, sisisi...il rischio però sai qual'è?
    Che me le mangi tutte io, pian pianino...sigh...sigh...
    Troppo buone!

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  16. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  17. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  18. Buonissimi...da gustare con i salumi, ma anche da sgranocchiare da soli...molto buoni...a presto

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  19. Ciao! eh...devono essere buonissime entrambe!! quella al grogo più cremosa e formaggiosa...questa più profumata e croccante!!
    bravissima!
    baci baci

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  20. Io preferisco queste!!! heeheheh.. smack!

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  21. mi piace tantisimo questa versione della crescente,sei bravissima è gia la seconda che mi segno:-)e poi da sgranocchiare anche da sole sono favolose!!!bacioni imma

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  22. mi sa di molto stuzzicante e io voto sicuramente per il rosmarino, non amo il gorgonzola.
    ciao Reby

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  23. Complimenti.,. davvero.. anche per la foto... oh mamma.. acquolina in bocca ;-)
    Matteo

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  24. devo impegnarmi e provare questa ricetta molto invitante!

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  25. a me piace un sacco il gorgonzola, ma per accompagnare gli affettati è buonissimo il rosmarino, dipende dal caso, è bello cambiare! Ciao!

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  26. io le ho fatte solo al gorgonzola...
    ed erano buonissime........
    per sapere quale scegliere mi tocchera' provare le altre ...
    aspetto quella alla pancetta!
    ciaooo

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  27. Ma quanto buoni sono!!! e quanto brave sono queste Simili...
    sono deliziosi...Le tue foto sono fantastiche!!!!
    Brava!!vien voglia di allungare la mano e prenderne 1 o 2 o magari 3....

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  28. Io direi che sono meravigliose entrambe .. magari una come antipasto .. e una durante la cena .. perchè dover scegliere, se sono ottime entrambe ??? Io me le mangerei tutte e due qui adesso ... Baci Manu

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  29. dubbio amletico.. ma prima di decidere, volgio vedere la terza!
    ;-)

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  30. Deliziosi!
    Grazie per la tua partecipazione alla raccolta ricette con cocco. Ho inserito le tue ricette.
    Ciao!

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  31. La versione con pancetta l'ho provata tempo fa e mi era piaciuta moltissimo... molto saporita! Questo tuo risultato e' fantastico ...

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  32. sono deliziosissimiiiiiii!!!!!!!!

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  33. Che sfiziosi!!! Da mangiarli con gli occhi!!!!!!!

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  34. Che aspetto goloso e quanto sono sfiziosi! Bravissima! E grazie per la ricetta!

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  35. Scegliere ...e perché mai??
    Ti dico come piacciono a me, con lardo battuto, pecorino, aglio e rosmarino, risultano profumatissima e con una nota pungente.

    Quante delizie dalle tue parti!!

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  36. come quando a un bambino chiedono vuoi più bene alla mamma o al papa a tutte e due anche se a me quelle al rosmarino stuccinano parecchio, come fare le crescentioni saporite senza il formaggio ma profumate... favolose

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  37. Scelta difficile :) sono entrambe buonissime... però io quasi quasi voto gorgonzola (solo perché senza formaggio muoio :D )
    Bacio a presto!

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  38. bellissima la foto (davvero mi piace molto) ed ottima la ricetta :) Brava brava

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  39. Ho scoperto il blog per caso e mi ha piaciuto al primo istante!
    belle ricette e foto!
    ho da pochi giorni per la mani il libro delle simili e queste crescenti mi ispirano molto!
    ti son riuscite molto bene!
    ciao e alla prossima!
    Terry

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  40. buone anche queste!!!!
    e siccome mi piacciono entrambe, non prendo decisioni e me le pappo tutte e due!!!!

    ciaoooo

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  41. Indiscutibilmente hanno un aspetto favoloso in entrambe le versioni, ma siccome non c'è due senza tre; rimango in attesa della variante con pancetta e poi ti dico la mia. Certo per essere più affidabile, avrei bisogno di un riscontro con il gusto, morale della favola: non mi resta che farle! Bravissima...

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  42. Mi sa che mi toccherà provarle entrambe ma sceglierò quelle al gorgonzola..già so! Interessante per i buffet, bacio

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  43. @ Matteo: credo di si, non ho ancora provato, ma era nei miei programmi!Sicuramente si dovrà allungare il tempo di lievitazione. a presto

    @ Federica: sono della provincia di Siena, ma ho vissuto diversi anni Siena per laurearmi e specializzarmi, poi sono ritornata dalle mie parti, ma capito spesso a Siena e quindi bisognerà proprio trovare il tempo per un gelato!A presto

    @ Gambetto: ahhh sempre troppo buono tu!! grazie

    @ Cassandrina: sono sicura che la tua versione piacerebbe moltissimo anche a me, la segno!

    @ tutti: grazie, ci vediamo alla terza versione della crescente!

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  44. Grazie mille per il tuo passaggio da me!!!...Ma il tuo blog è fantastico!!...Ti "seguo" così non ti perdo, perchè mi piace qui!!

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  45. Ciao, vorrei invitarti a fare un salto nel mio blog per renderti partecipe di un'allegra "manifestazione" tra foodblogger che vorremmo organizzare!
    Ci farebbe molto piacere anche conoscere la tua opinione!
    Ti aspetto...un abbraccio
    Ylenia
    http://cioccolarte.blogspot.com/

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  46. Sere...ti ho mandato un messaggio su fb qualche giorno fa...ero un pochino in pensiero, visto il tuo silenzio, ma fortunatamente vedo che ti sei collegata su blogger...
    appena leggi il mess fammi sapere ok?! ;)
    Bacionissimi
    p.s.: io le amo tutte e due ste crescenti ;-9

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  47. Ciaoooo quantye belle ricette da provare!!!! Valery

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  48. Complimenti, Milla! Sono spettacolori! Anche quelle al gorgonzola! Cat

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