Tagliatelle di Carnevale

Scusate l'assenza, ma a parte gli impegni vari avete presente quando perdete una password e proprio non riuscite a ricordarvi quale era? Vi capita mai? A me regolarmente, quando la scelgo, in quel momento sono sicurissima di aver scelto una password ovvia e ricordabilissima per me e quindi astutamente non la scrivo neanche, poi il tempo passa, e anche i giorni in cui il fidato programma di navigazione si ricorda al posto vostro ed eccoci arrivati alla fatidica richiesta password, ok non me la ricordo, ma ci risalirò no? No perchè non mi ricordo neanche l'user ( non ridete x favore) e così per giorni e giorni fino a quando ho avuto un lampo di genio e sono riuscita a reimpossessarmi del mio flickr!!  Adesso le ho scritte TUTTE!!

Ma veniamo a noi, ormai Carnevale è arrivato e allora perchè non cimentarci in un dolce burlone?? Queste tagliatelle sono perfette, si perchè quando le presenterete a fine pasto, inizialmente, vedendovi arrivare tutti rimarranno interdetti perchè non si aspetteranno di certo delle tagliatelle dolci e penseranno che siete rimbambiti a riniziare con i primi!

La ricetta è della zia Franca, sempre lei, quella della ciambella buona ( che vi è piaciuta un sacco e con mio sommo piacere è stata più e più volte copiata e postata da molte di voi) non è difficile da farsi se avete un pò di dimestichezza con la sfoglia, ma soprattutto è veloce e golosissima.

Per la pasta vi serviranno:

2 uova medio-grandi ( codice 0)
200 gr di farina

2 cucchiai di zucchero

1 bustina di vaniglina

Per condirle: miele e nocciole o noci o mandorle ( o tutte e tre) tritate grossolanamente 

Preparazione: impastare gli ingredienti per la pasta nella planetaria con il gancioa K oppure a mano, formare una palla e farla riposare per almeno mezz'ora, poi stendere in sfoglie sottili ( io le passo fino al penultimo scatto della macchina per la sfoglia, perchè friggendo si gonfiano molto, quindi più sottili sono e meglio è) che poi arrotolerete e taglierete a tagliatella (vi consiglio di fare prima tutte le sfoglie e poi di tagliarle, in questo modo la pasta ha tempo di asciugarsi e non rischierete che nel formare le tagliatelle queste si appicchino).

A questo punto friggetele in abbondante strutto ( lo preferisco all'olio perchè al contrario di quest'ultimo non penetra all'interno dei cibi) fino a leggera doratura poi tamponatele con carta da cucina e servitele cosparse di miele caldo e frutta secca a vostra scelta, in alternativa potete semplicemente spolverizzarle con zucchero al velo vanigliato. Sono ottime anche fredde il giorno dopo!

ps: una volto fatto l'impasto vi potrà sembrare piccolo, ma vi assicuro che con questa dose viene un bel vassoio grande.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Giallo Zafferano: