Spaghetti tonno, menta e limone

La tenera e carina piantina di menta piano piano sta diventando un arbusto sbruffone che giorno dopo giorno tenta soprusi contro il prezzemolino, il timo e la maggiorana, per fortuna che c'è l'impavido basilico che pur se enorme anche lui si oppone fiero a questa invasione di campo con eleganza e senza arroganza, protraendosi in alto e proteggendo con i suoi foglioni le altre piantine dalle grinfie della menta che si sparpaglia a destra e a manca.
A questo punto non potevo più rimanere impassibile e così mi sono decisa a trovare più ricette possibili dove vi fosse l'impiego della signorina menta in modo da ridimensionarla un pò nelle sue manie di grandezza :-))
Ok basta con i vaneggiamenti da caldo...
Una delle ricette è questa pasta con tre pregi: buona, fresca sia di sapore sia per chi cucina perchè il condimento non prevede cottura e poco calorica...what else??

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di spaghetti
la buccia grattugiata di un limone più il succo di metà
una decina di foglie di menta
1 cucchiaio di capperi sottosale
130 gr di tonno al naturale
mezzo spicchio di aglio
una manciata di pangrattato
una manciata di parmigiano
olio evo
sale e pepe q.b.

Preparazione: fate un'emulsione con il succo di limone e l'olio, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti, i capperi leggermente sminuzzati, la metà dell'aglio spremuta, la menta tagliata a striscioline sottili , il tonno sgocciolato e leggermente rotto, la buccia del limone grattugiata, regolate di sale e pepe ed olio. Quando la pasta sarà cotta conditela aggiungendo per ultimi il pangrattato ( tostato in un padellino per un minuto) ed il formaggio.