sabato 23 maggio 2009

Insalata tiepida di gamberi e carciofi


Veloce, gustosa, insolita....tutto qui!

Ingredienti x 4 persone:

code di gamberi fresche 400 gr
8 carciofi freschi senza spine
succo di un limone
Olio evo
Aglio
Prezzemolo
Vino bianco 1/ bicchiere
Pepe e sale q.b
Brodo vegetale circa 1/2 bicchiere

Preparazione: fate soffriggere un pò d'olio con uno spicchio di aglio e un trito di gambi di prezzemolo, una volta che l'olio sarà caldo aggiungete i carciofi precedentemente puliti, passati in acqua acidulata con limone, asciugati e tagliati in quarti, rosolateli a fiamma viva per circa 2 minuti, girandoli spesso, salateli, poi bagnateli con il brodo e continuate la cottura con fiamma bassa per circa venti minuti. A questo punto trasferite i carciofi su un piatto, rimettete un pò d'olio nello stesso tegame, aggiungete un'altro spicchio d'aglio schiacciato e fate rosolare poi aggiungete le code di gambero precedentemente sbucciate, asciugate e pepate e salate da entrambe le parti, fate andare per un minuto rigirando spesso, poi sfumate con il vino bianco e continuate la cottura per circa 3 minuti, non di più altrimenti induriscono. Togliete l'aglio, aggiungete i carciofi e cuocete altri due minuti. A questo punto, se necessario, poi guarnite con foglie di prezzemolo fresco. Servitela tiepida.

21 commenti:

  1. ha un aspetto invitante e buono...
    Anche di questa prendo nota ;-)

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  2. oh mamma...io amo i carciofi freschi!!! fatti così poi...deve essere freschissimo!! complimenti, brava come al solito!;)

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  3. Bella questa insalata , molto interesante!

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  4. Ciao! in questa stagione queste insalate sono proprio quello che ci vuole: pesce e verdure fresche!
    bacioni

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  5. proprio ideale con questo caldo!!!

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  6. Proprio ieri ho fatto un'insalata simile!
    Idea stupenda per l'estate, direi :)

    *

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  7. Buona-buona! IL pesce si abbina perfettamente con i carciofi..
    Meno male che l'hai postato: mi hai ricordato di avere i carciofi nel cassetto di verdure!!!
    Un bacione!

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  8. tutto qui???? mi pare fantastica :)

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  9. Buonissima questa insalatina tiepida...
    I carciofi, i gamberi...abbinamento fantastico!!
    Brava Milla
    Aurelia

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  10. Quest'associazione mi piace tantissimo e tu gli hai dato un tocco di freschezza!

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  11. Ammazza che ottima idea carciofi e gamberi!!!! da provare sicuro! un bacione..

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  12. Bellissimo abbinamento , complimenti deve essere molto gustosa

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  13. penso che sia buonissima anche fredda, bella idea.
    ciao Reby

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  14. molto molto interessante questa insalata!!!
    immagino che bontà!!!
    baci

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  15. Ciao Milla, la faccio uguale! E'da parecchio che non la ripropongo ma adesso mi sa che "ritorna"...:-P
    Grazie mille, per questo che per me è un bel reminder...:-)

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  16. Ciao Milla..deve essere ottima...ti ho invitato a un giochino..se ti va... a presto..

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  17. altro abbinamento interessante al quale non avevo mai pensato...
    grazie!

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  18. Adoro i carciofi e mi piace l'idea di abbinarli ai gamberi in una raffinata insalata :-)

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  19. complimenti! Mi piace molto il tuo blog!
    a presto
    sciopina

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  20. Che squisitezza!!!!!
    Saporita e gustosa e poi naturalmente fresca!!!!!
    Se ti va di partecipare ad un gioco passa da me, intanto ti ringrazio e a presto!!!!!

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  21. Grazie a tutti per i complimenti!!

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