Salame di cioccolato bianco, mandorle e caffè

Il tempo che già normalmente è tiranno sotto le feste lo diventa ancor di più e paradossalmente lavorando di più si può comprare di più, ma non c'è tempo per andar per negozi. Assurdo! Eppure ogni anno è così,  arriviamo a Natale che quasi non ce ne accorgiamo, frenetici a ritagliare piccoli spazi per acquisti compulsivi poi tutto passa, i negozi perdono quel che di patinato, tutto perde un pò di sapore e ci diciamo..."il prossimo anno no, ce lo godiamo", ma poi puntualmente la ruota si ripete, se possibile peggio. Ma in un Italia dove regna il precariato se c'è lavoro non ci si può lamentare e quindi va bene così!!

Anche il blog di riflesso ne risente, poco tempo per le fotografie che spesso neanche riesco a fare e quando ci riesco sono un pò frettolose, ma almeno così possoa postarvi le ricette che mi sono piaciute e che ci tengo a condividere, come questa,  un salame al cioccolato bianco e mandorle profumato al caffè, una chicca in tono con le serate natalizie,  non serve il  forno e si può preparare  con largo anticipo per una cucina, almeno lei, no stress!

Ha un sapore particolare, delicato, a me ha ricordato un pò il mou che mi piace moltissimo.

ps: prima della ricetta vi segnalo un ennesimo caso di plagio, su questo sito ho trovato alcune mie ricette e foto (accuratamente ritagliate per togliere il watermark)  tradotte in tedesco e senza alcun riferimento alla fonte.Ho scritto all'autore, ma non ho ricevuto alcuna risposta, ci sono molte altre ricette, vedete se ne riconoscete qualcuna delle vostre.

Ingredienti

200 gr di biscotti Oro Saiwa

250 gr cioccolato bianco di ottima qualità

100 gr di zucchero

50 gr di mandorle
burro 60 gr 

2 tuorli

1 tazzina di caffè espresso ( anche decaffeinato se preferite)

Preparazione: 

1. preparare il caffè, lasciare raffreddare
2. fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro, lasciar raffreddare poi aggiungere il caffè
3. tritare i biscotti grossolanamente ( si devono sentire sotto i denti, non deve essere una farina, altrimenti si sbriciola) poteti metterli in un canovaccio e passarci sopra il mattarello.
4. tagliare grossolanamente le mandorle al mixer 
5. montare lo zucchero con il burro a pomata finchè diventerà spumoso poi unire i tuorli uno alla volta
6. aggiungere il composto di cioccolato e caffè a quello precedente, amalgamare bene, aggiungere i biscotti e le mandorle.
7. Versare su un largo foglio di carta forno, arrotolare e con le mani dare la forma di un salame, chudere a caramella, eventualmente rinforzare con carta alluminio, mettere in frno per due ore.
8. Serevire tagliato a fette spesse.