Stufato di seitan con fagiolina del Trasimeno

Negli ultimi tempi anche al super del mio paese trovo il seitan ( evviva!!!), a me piace molto anche fatto alla piastra, ma se lo propongo così qualcuno a tavola storce il naso e allora facendo un giro nel web ho trovato questa ricetta di Spighetta ...ottima, anzi ottima è dir poco. L'ho sperimentata un giorno che ero sola a pranzo e ho concluso con una bella scarpetta...vi ho detto tutto!! Poi l'ho proposta al maritozzo e anche a lui è piaciuta ...

Purtroppo non siamo vegetariani e dico purtroppo perchè lo vorrei, ma ancora non c'è abbastanza forza di volontà, lo ammetto, la carne, gli affettati oltre che buoni sono comodi e quando si ha una famiglia ed un lavoro spesso una  fiorentina con un contorno ti risolve la cena in maniera egregia e senza tanti sforzi...però nel nostro piccolo cerchiamo di ridurne al minimo i consumi, preferendo per la maggior parte dei giorni altri cibi e mi sto impegnando seriamente  a trovare valide alternative per tutti e tre, perchè oltre ad evitare inutili sofferenze ed atrocità ad altri essere viventi oggettivamente anche per la nostra salute sarebbe meglio evitarla del tutto...vedremo...

Intanto vi invito a provare questa ricetta, credo che tutti conosciate il seitan, ma se così non fosse vi rimando a questo link, dove troverete spiegazioni esaurienti, mentre per la fagiolina del Trasimeno leggete qui.

Ho adattato la ricetta secondo i miei gusti:

ingredienti x 2 porzioni:

200 g di seitan ( io ho utilizzato seitan alla piastra di " Natura Nuova" se trovate quello al naturale marinatelo per 1/2 ora nella salsa di soia)

180 g di fagiolina del lago Trasimeno
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio di preparato per soffritto in alternativa (  carota, cipolla e sedano q.b.)

olio, evo e sale q.b.

brodo vegetale q.b

Preparazione:

cuocere in abbondante acqua la fagiolina del Trasimeno, dopo averla sciacquata sotto acqua fredda, per quanto scritto nella confezione. In una padella far scaldare un po' di olio con il cucchiao di soffritto oppure direttamente con le verdure tritate, far imbiondire poi aggiungere il seitan a fette, fare insaporire qualche minuto girando spesso poi sfumare con il vino bianco. A questo punto unite la fagiolina del Trasimeno e la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe ( se avrete usato il preparato per soffritto ricordate che è molto sapido) lasciate insaporire una decina di minuti, eventualmente allungando con un mestolo di brodo vegetale.

Io l'ho servito con pane al rosmarino tostato ed un filo di olio extravergine di oliva.