Crema di liquore alla liquirizia

Nel tempo si cambia, forse non ci rendiamo conto di quanto siano consistenti questi cambiamenti se non quando ci troviamo di fronte a delle scelte che ci fanno riflettere e ricordare come un tempo magari avremmo scelto diversamente. Avevo scritto un post lunghissimo, ma poi mi sono resa conto che sarebbe stato più una pagina di un diario che qualcosa che potesse realmente interessare chi passa e legge una ricetta, magari ha anche fretta e non vede l'ora di visionare gli ingredienti...e allora banalmente concludo che un tempo, fra i mille cambiamenti avvenuti in me nel corso degli anni, questo liquore non lo avrei proprio bevuto, mentre adesso un goccetto serale insieme col mio amore mi piace proprio.

Fra i liquori, anzi fra le creme di liquore, perchè i liquori in senso stretto non mi piacciono un granchè è quello che preferisco, in ordine metto poi la crema di liquore al cioccolato, il bananino ( che però ancora non sono riuscita a riprodurre, anzi, se avete una ricetta cremosa, per favore passatemela!!) ed  il liquore agli agrumi.

Ingredienti:

100 gr polvere di liquirizia pura

200 gr alcol puro ( se amate un gusto più alcolico 350 gr)*
750 gr di acqua
750 gr zucchero

* Se lo volete più alcolico senza aumentare la dose di alcol  fate bollire l'acqua con la liquirizia  e poi aggiungete l'alcol a preparazione fredda, mescolare bene ed imbottigliare. 

Preparazione con il Bimby:
inserire nel boccale zucchero e liquirizia: 20 sec. vel turbo.
Aggiungere alcol ed acqua e cuocere 8 minuti 60° vel 1.*

Preparazione manuale:
Versare liquirizia e zucchero in una pentola, mettete sul fuoco e con l'aiuto di una frusta versate a filo l'acqua e l'alcol, girate bene per evitare la formazione di grumi, portate a bollore dopodichè fate sobbollire per 5 minuti, poi imbottigliate.

Una volta freddo può essere conservato in frigo o in dispensa, si può bere da subito.