Biscotti della Dandina

Come promesso ho rimosso quelle orride foto di ieri, chi era già passato di qua sa di cosa parlo per tutti gli altri faccio un breve riepilogo: normalmente per le foto mi avvalgo dell'aiuto ( molto) della mia dolce metà è lui il vero appassionato e fotografo di casa ( tipo giapponese, sempre con lo zaino delle macchine fotografiche dietro!! non si sa mai che perdesse qualcosa!!) e che con molta, ma molta pazienza cerca di insegnarmi una qualche rudimentale base, ma io che sono impulsiva e veloce di natura porto poca pazienza e così dopo un pò mi scoccio, ma in genere come vi ho detto c'è lui che corregge i miei errori, ieri per l'appunto era al lavoro e così decido di fare da sola, al momento era quasi soddisfatta del risultato poi una volta pubblicate...ORRORE, biscotti terrorizzati dal flash o vagamente sbiaditi, insomma in quel modo non potevano starci e così oggi le abbiamo rifatte insieme.... si può fare molto di meglio, ma per il momento queste almeno sono passabili...

Ma ora veniamo alla storia di questi biscottini, La " Dandina" è una ex compagna di scuola di mia suocera, a Natale usa fare questi biscotti, impilarli gli uni sugli altri dentro bustine di cellophane trasparenti, sigillarli con un fiocco di rafia ed abbinarli ai regali.
Trovo che sia un gesto molto carino fare qualcosa con le proprie mani e regalarlo, sicuramente quella persona avrà impiegato tempo e pazienza e mentre li faceva ha pensato a te.
Ma torniamo a questi biscottini...semplici, ma come le ciliege: uno tira l'altro!!

Ingredienti:400 gr farina autolievitante (oppure farina 00 e una bustina di lievito per dolci)
1 bicchiere di olio di oliva
1 bicchiere di zucchero
1 bicchiere di vinsanto
mandorle intere spellate

Preparazione: come al solito ho utilizzato la planetaria con il gancio "K", ho unito la farina setacciata allo zucchero poi ho aggiunto il vinsanto e l'olio. Non è una pasta che va lavorato molto, quindi una volta ottenuta una palla, formate delle ciambelline sulle quali inserirete di taglio le mandorle. Prima di infornare spolverizzare con zucchero semolato. Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti a 150-160°.