Liquore agli agrumi

Con il freddo torna la voglia anche di preparare i liquori, che a fine pasto davanti al camino sono sempre piacevoli...questo si adatta bene sia all'inverno che all'estate ( magari in questo periodo servito ben freddo).

Un' alternativa al solito limoncello, piu profumato e corposo nel sapore. La ricetta è di una mia paziente, io l'ho riadattata al Bimby, ma al solito trovate anche la preparazione manuale.

Se poi siete amanti dei liquori cremosi, dovete assolutamente provare il liquore cremoso al cioccolato o quello alla liquirizia.

Ingredienti:

• 800 gr zucchero
• 1 l acqua
• 1 l alcol
• 3 arance biologiche (scorza)
• 3 limoni biologici (scorza)
• 3 mandarini biologici (scorza)

Preparazione con il Bimby 

Nel boccale preparare uno sciroppo con acqua e zucchero: 10’ 100° vel 2. Togliere 500 gr di sciroppo dal boccale e tenerlo da parte.

Con l'apposita caccavella o con un coltellino affilato ricavate la scorza dagli agrumi evitando la parte bianca, amara. A questo punto inserire nel boccale le bucce degli agrumi e bollire per 5’ 100° vel 1. Unire tutto lo sciroppo e far raffreddare. Travasare in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, unire l’alcol e lasciare in infusione per 15 giorni.

Filtrare e conservare.

Preparazione manuale:

In una pentola preparare uno sciroppo con acqua e zucchero: versare entrambi gli ingredienti e lasciare sobbollire fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Con l'apposita caccavella o con un coltellino affilato ricavate la scorza dagli agrumi evitando la parte bianca, amara. A questo punto aggiungete nella pentola le bucce degli agrumi e bollire per 5’ 100° vel 1. Unire tutto lo sciroppo e far raffreddare. Travasare in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, unire l’alcol e lasciare in infusione per 15 giorni.

Filtrare e conservare.