Torta di rose alla nutella

Credo che non ci sia nessuno che non conosca questo dolce tanto versatile quanto buono...infatti si presta a moltissimi tipi di farciture ( burro e zucchero, marmellata, confetture, crema...), ma gira e rigira io sempre con la nutella lo farcisco...

Consiglio: se avanza incartatelo con la pellicola, in questo modo rimmarrà morbido anche il giorno dopo; contenendo poco burro se lo lasciate all'aria tende ad aciugarsi e a diventare velocemente secco.

Ingredienti per 8 persone:

la scorza di 1 limone biologico

20 gr di zucchero

3 tuorli ( di gallina che razzola ;-))

30 gr di burro

150 gr di latte

350 gr di farina 00

1 cubetto di lievito di birra

1 pizzico di sale

per la farcitura: nutella


ps: potete utilizzare gli albumi avanzati per fare la torta morbidissima al limone oppure le cialde frutta secca e cannella

Preparazione con il Bimby:

mettere nel boccale la scorza del limone con lo zucchero, polverizzare 10 sec vel 8; aggiungere il latte, il lievito, i tuorli, il burro, la farina ed il pizzico di sale, impastare 1 minuto vel spiga. Stendere la pasta a rettangolo, spalmarla con abbondante nutella, lasciando un pò di spazio ai margini, piegare a rotolo e taglirlo poi a tronchetti di circa 4 cm l'uno, chiuderli sotto e posizionarli in uno stampo, imburrato ed infarinato ( oppure di silicone) ben distanziati l'uno dall'altro. Lasciare lievitare per almeno un'ora al caldo poi infornare a 160-180° ( in base al forno) per 30 minuti. Prima di infornarlo cospargere la superficie con un pò di zucchero semolato. Appena la pasta comincia a dorarsi io la copro con la carta alluminio ( per evitare che la nutella fuoriuscita si secchi) e porto il dolce a cottura, prima di sfornarlo fare la prova stecchino. Una volta sfornato e raffreddato cospargere con abbondante zucchero al velo.

Preparazione manuale: montare i tuorli con lo zucchero poi aggiungere la scorza grattugiata, il lievito sciolto nel latte, la farina ed infine il burro ed il pizzico di sale, impastare per una decina di minuti fino ad ottene un panetto liscio ed elastico. Stendere la pasta a rettangolo, spalmarla con abbondante nutella, lasciando un pò di pazio ai margini, piegare a rotolo e taglirlo poi a tronchetti di circa 4 cm l'uno, chiuderli sotto e posizionarli in uno stampo, imburrato ed infarinato ( oppure di silicone) ben distanziati l'uno dall'altro. Lasciare lievitare per almeno un'ora al caldo poi infornare a 160-180° ( in base al forno) per 30 minuti. Prima di infornarlo cospargere la superficie con un pò di zucchero semolato. Appena la pasta comincia a dorarsi io la copro con la carta alluminio e porto il dolce a cottura, prima di sfornarlo fare la prova stecchino. Una volta sfornato e raffreddato cospargere con abbonadnate zucchero al velo.