giovedì 23 aprile 2009

Spinacini con arance e pinoli


Questa è l'insalata che di gran lungo preferisco (ne mangerei a tonnellate, veramente), l'avrei voluta postare per la raccolta di Susina, ma purtroppo in quel periodo non ero riuscita a trovare l'ingrediente principale!
E' un mix oltre che di sapori anche di consitenze diverse, che solletica piacevolmente il palato.
Ingredienti per 2 persone:
spinacini circa 400 gr
2 arance
pinoli q.b.
sale e pepe q.b.
olio evo
Preparazione: lavate molto bene gli spinacini, se trovate gli spinaci in foglia va bene lo stesso, solo che dovete tenerli molto più a bagno, perchè avendo la foglia zigrinata intrappolano molta terra e sabbiolina, qundi necessitano di 2-3 lavaggi intensivi. Scegliete le foglie più tenere, aciugatele e mettele in una ciotola, spellate al vivo le arance, aggiungete gli spicchi all'insalata, poi spremete quello che resta in un ciotolino dove andrete ad aggiungere anche l'olio, il sale ed il pepe, emulsionate bene il tutto. Aggiungete i pinoli all'insalata, condite con la citronette all'arancia, lasciate riposare qualche minuti per far amalgamare i sapori poi servite!
Si sposa molto bene con formaggi freschi e pane appena sfornato...

13 commenti:

  1. dev'essere fresca e buonissima!!! un abbraccio

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  2. Che carino il tuo blog! L'ho appena scoperto, complimenti per le tue ricette :D

    Riguardo a questa... Adoro lo spinacino, coi pinoli deve stare proprio bene !

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  3. ciao! ho trovato ricette molto simili a quelle che cucino io... mi piace!
    gli spinacini sono la mia insalata preferita: ti linko... non foss'altro che per la comunanza di gusti!!

    (complimenti per le foto: sono bellissime!)

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  4. Che abbinamento strano: spinacini ed arance! di certo non manca di colore!
    bacioni

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  5. complimenti una bellissima insalata adatta a questa stagione

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  6. Milla...se vuoi ti spedisco i lamponi ;-)
    Scherzi a parte, un'insaltina deliziosa,e con l'emulsione d' arancia deve essere favolosa.
    Bravissima
    Aurelia

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  7. Ciao Millina :-)
    Adoro le insalate, questa è letteralmente deliziosa, oltre che carina da guardare...
    Gli spinacini sono "tenerissimi"
    ;-)
    Un bacio grande grande...

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  8. Anch'io sono dipendente di questa insalatina, ma con una aggiunta...un trito di poca cipolla e sottile buccia d'arancia.Deliziosa.(oltre allo spinacino, la valeriana)

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  9. Bella, fresca, vitaminica, dietetica.. Cosa volere di più?
    Milla ti ho mandato una e-mail!
    Un bacione!

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  10. @ Micaela, Manu e Silvia: provare x credere!

    @ Maki: grazie, spero tu torni a trovarmi..

    @ Ierinni Gunther, Pagnottella: grazie!

    @ Aurelia: sarei quasi tentata, domani riproverò a fare il giro dei super...non si sa mai!!

    @ Marisgutta: umhh non male la prossima volta proverò la tua variante, grazie!

    @ Rossa di Sera: grazie, gentilissima come sempre, corro a vedere la mail!

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  11. davvero una bella insalata!!!
    complimenti anche per le altre ricettine golose! :-)

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