Treccia profumata all'origano

Oggi alle 9.03 è nata Alessandra, la prima figlia di due cari amici Serena e Marco....mi piaceva condividere con voi tutti questa splendia notizia e augurare alla bimba e ai suoi genitori tanta felicità, salute e amore nella loro vita.

Adesso veniamo alla ricetta di oggi, questo pane l'ho sfornato qualche giorno fa, l'idea di mettere l'origano è saltata fuori quando ho ritrovato un barattolo di questa spezia nella dispensa e aprendola il suo profumo mi ha invaso...e così ho deciso di utilizzarlo per fare questa treccia, tra l'altro mi sono molto divertita perchè non avevo mai fatto un pane intrecciato, ma considerando il risultato sarà una forma che adotterò spesso da ora in poi! Vi lascio immaginare il profumo del pane che cuoce e dell'origano....Ingredienti:
150 gr di pasta madre rinfrescata
250 gr di farina 0
50 gr di farina di grano duro
400 gr circa di acqua tiepida ( da aggiungere lentamente perchè a volte ne può servire di meno, altre di più)
8 gr di sale fino
2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di malto d'orzo
origano q.b
sale grosso q.b

Preparazione: nell'impastatrice mettere la pasta madre fatta a pezzetti e scioglierla un pò con poca acqua tiepida, poi aggiungere le due farine, 1 cucchiao di olio, il malto e per ultimo il sale, impastare per qualche minuto a massima velocità fino a formare una palla liscia che si staccherà facilmente dalla ciotola, impostare su velocità minima ed impastare per circa 10 minuti, poi prendere la palla, inciderla a croce e metterla a lievitare coperta a campana e avvolta in una busta di plastica e poi in una copertina di lana, lasciare lievitare se possibile tutta la notte... ( con la pasta madre i tempi sono lenti...) oppure, se avete fretta ( si fa per dire...) almeno 2 ore in forno preriscaldato a 60° e poi spento.
Riprendere l'impasto, sgonfiarlo leggermente, stenderlo a rettangolo e ripiegarlo in tre, girare di 90° e ripiegare nuovamente in tre, mettere nuovamente a lievitare coperto e al caldo per circa 1 ora e mezzo (o se preferite a questo punto potete metterlo a lievitare in frigo e riprenderlo il mattino successivo). Trascroso il tempo riprendete l'impasto dividetelo in tre, formate tre pici grandi che andrete ad intrecciare, date la forma che preferite poi trasferite il pane sulla carta forno, spennellatelo con olio evo, spolverizzatelo con abbondante origano ed un pò di sale grosso, mettetelo a lievitare nuovamente nel forno preriscaldato a 60° e poi spento per circa 1 ora e mezzo. Cuocere per circa 25-30 minuti in forno già caldo, statico, i primi 10 minuti a 200° poi a 180°.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cindy per il " Bread baking day"