lunedì 23 marzo 2009

Cappuccio con mele e salmone

Finalmente riesco a postare l'insalata per la raccolta di Susina, mi sarebbe veramente dispiaciuto non partecipare, un torto del genere proprio alla streghetta non sia mai!!
E'un insalatina fresca e stuzzicante con note contrastanti date dalle mele e dalle cipolle rosse di tropea si accompagna perfettamente a del salmone affumicato o anche ad un carpaccio di bresaola, quindi un perfetto piatto unico bilanciato sotto il profilo nutrizionale ( non da poco visto il periodo in cui ci troviamo....vi ricordate il costume da bagno???)
Questi gli ingredienti per 6 persone:
  • mezzo cavolo cappuccio
  • 2 mele granny smith
  • una grossa cipolla rossa di Tropea
  • 100 gr di Emmenthal* ( da mettere se utilizzate la bresaola, altrimenti con il salmone no)
  • 300 gr di salmone affumicato o di bresaola tagliata sottile
  • sale, pepe, olio evo
  • 1 limone
Preparazione
Tagliate a listarelle il cavolo, lavatelo e asciugatelo nella centrifuga x insalata, sbucciate e tagliate a fette sottilissime sia la cipolla che le mele ( se avete il tagliaverdura elettrico farete meno fatica e verranno perfette), quest'ultime spruzzatele di limone per evitare che anneriscano. Riducete anche l'emmenthal a lamelle. A questo preparate dei piatti individuali, mettendo alcune fettine di salmone o bresaola, le verdure, la mela ed il formaggio a strati, condite il tutto con olio, sale, limone e pepe macinato fresco.

9 commenti:

  1. Il cavolo cappuccio non ci fa impazzire, ma questa insalata è veramente particolare!
    baci baci

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  2. Brava!!! Dai dai ci sei riuscita!!! Corro subito ad aggiungerla all'elenco!!! ^_^

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  3. Sai come si dice? meglio tardi che mai!! E per fortuna, aggiungerei;)

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  4. Il cavolo cappucciomi piace un sacco in tutte le maniere... lo proverò anche così!

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  5. Che buona questa insalatina! Mi piace variare gli ingredienti ma così non l’avevomai provata! Grazie per il suggerimento! Un bacione.

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  6. Mi piacciono sti tipi di insalatine... :-)))))

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  7. Ciao, Milla! Mi piace tanto la tua insalarta!
    Baci!

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  8. Carinissima questa insalatina leggera e gustosa insieme, va bene anche per la mia dieta.
    Grazie!!!!!

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  9. caspita hai ragione la prova costume si avvicina, e questa insalata è saporita e molto molto invitante grazie!!!

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