domenica 8 novembre 2009

La crostata di mele e mandorle è di Adriano Continisio

Perchè oggi 8 novembre 2009 molti food bloggers e forumisti pubblicano in contemporanea questa ricetta?

Per solidarietà con Adriano Continisio che l'ha inventata e pubblicata sul suo blog già nel 2007.

Riassumendolo in pochissime parole, questa manifestazione vuole porre l'attenzione prima di tutto sulla necessità di un comportamento corretto per chi usa la rete nei confronti di chi pubblica materiale. Spesso si sceglie di mettere a disposizione il proprio materiale o lavoro con una licenza che permette di usarlo a condizione che se ne citi la fonte e questo è già un dono, a mio avviso. Si dice a chi legge: puoi gratuitamente utilizzare il materiale, puoi prenderlo, ma devi specificare che è mio e dire dove l'hai preso. Non è chiedere molto!

Altra importante condizione è che il materiale non venga usato a scopo di lucro.

Quando tutte e due le condizioni non vengono rispettate è evidente che la cosa è ancor più grave.

Questa volta è capitato ad Adriano, ma nel tempo è già capitato ad altri. Creare un tam tam è forse il primo di tanti passi per avversare il fenomeno, perciò ci siamo uniti e oggi pubblichiamo con il nome del suo autore la ricetta e la foto della crostata che ognuno di noi ha preparato.

E' ora che tutti sappiano di chi è la farina e pure il sacco!!!!!

Questa la ricetta:

Ingredienti:
400gr pasta frolla
4 mele grandi (ca. 600gr al netto degli scarti)
80gr di zucchero
4 cucchiai di amaretto di saronno
succo di mezzo limone
poca cannella in polvere.

massa di mandorle:
120gr uova intere
60gr zucchero
50gr farina di mandorle
15gr farina di mais fioretto
15gr fecola
un pizzico di sale
estratto di mandorle

una manciata di mandorle a lamelle
sciroppo di zucchero
marmellata di albicocche

Preparazione: saltare a fiamma alta le mele sbucciate e tagliate a cubetti, miscelate con il succo di limone e lo zucchero, fino a che non risultino asciutte ma non spappolate. Incorporare il liquore e la cannella e lasciare raffreddare.

Foderare uno stampo da 26cm e cuocere in bianco per 15 minuti (i primi 10 con carta da forno e riso)

Nel frattempo montare le uova con lo zucchero ed il sale, incorporare delicatamente le polveri e poche gocce di estratto.

Pennellare la frolla con poca marmellata, versare le mele, coprire con la massa e cospargere con le mandorle a filetti.
In forno a 170° per ca. 20 minuti.
All'uscita dal forno lucidare con sciroppo a 30°be.

Chi vuole chiarimenti o delucidazioni può andare qua:

14 commenti:

  1. Purtroppo la mamma degli imbecilli è sempre incinta!
    Ho già visto questa crostata nei vari blog che hanno partecipato e ogni volta mi fate venire una voglia....

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  2. La foto rende e il messaggio arriva forte è chiaro, questa è la cosa più importante!

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  3. sono d'accordo!
    sono nuova di blog e "copio" molto da siti che mi piacciono e anche quando modifico (es. accorcio) un pò cito sempre le fonti, anche delle foto.
    Io non pubblico solo ricette, però mi piacciono i vostri blog con queste foto straordinarie. Quasi quasi copio il tuo post e lo pubblico per solidarietà!
    Venitemi a trovare...
    http://sandrina-scrive-cucina.blogspot.com/

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  4. Brava !! siamo in tanti ee questo è l'importante!!!

    Pippi

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  5. La tua foto mi piace molto... sulla torta poi non ho dubbi! Mi spiace non aver avuto tempo di partecipare a questa iniziativa anch'io oggi!

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  6. anch'io avrei voluto farla ma non ce l'ho fatta!!!

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  7. Condivido e vado a pubblicare anche io il mio piccolo contributo non essendo riuscita a farla! COmplimenti per il blog molto appetitoso con foto molto belle, bravissima

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  8. Evviva, ma quanti siamo oggi a mangiare questa buonissima crostata!

    Ciaooo!
    Aiuolik

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  9. E' un'iniziativa importante, alla quale aderisco purtroppo solo idealmente :))

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  10. Brava Milla!!! Accidenti, pollice alzato per la foto e per l'iniziativa alla quale anche tu partecipi. Tutte miticheee!

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  11. E' troppo bello vedere questa crostata fatta da ognuna di voi..io peccato non sono riuscita!!! ;-)) baci e buon lunedì!

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  12. ciao milla, ti è venuta benissimo, così bene che ho deciso di provarla anche io, anche se non l'ho fatto in contemporanea con tutti voi blogger :(

    in un mio post hai parlato del tuo gelato alla nutella... non è che mi passeresti la ricetta? o l'hai già pubblicata? ;)

    ciao

    Sere

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  13. Ma che meraviglia!!!quella fettina lì...fa una gola!!

    che bello vedere che c'è unione per questa causa!!

    Bravissima!!

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  14. E' proprio vero che l'unione fa la forza e speriamo nel nostro piccolo di aver fatto qualcosa, anche se ho visto grandi assenti che si erano sbattuti nei giorni scorsi e poi niente, forse, un post a blog unificati è poco allettante, per quel giorno poche visite! Mi dispiace, ma a volte certi plateatismi mi danno fastidio e non mi riesce trattenermi! Ovviamenti non mi riferisco a nessuno di voi che ha lasciato un commento e che non è riuscita a partecipare!

    @ Sere: ho visto che per il gelato hai risolto se poi hai bisogno di qualche chiarimento, fai un fischio :-))

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