Sorrisi di frolla alla ricotta con ripieno alla nutella

E aprile è passato in cavalleria...quasi non me ne sono accorta, tanti sono stati gli impegni ed i nuovi progetti, solo oggi sono riuscita ad avere un pò di tempo per il mio blog e a rendermi  conto che l'ultima ricetta era di più di un mese fa...

Intanto vi scrivo con un anno di più sulle spalle...i famosi "anta" sono sempre più vicini...e per ora sinceramente credo poco a chi afferma : " è l'età migliore";  per quanto mi riguarda ritornerei tanto volentieri fra i 25 ed i 30..:-), sarà per deformazione professionale, ma la pelle di quegli anni è tutta un'altra cosa, poi se vogliamo dire che le rughe ci rendono interessanti diciamocelo pure...per il resto sicuramente sono una bella età, perchè ormai si ha la giusta consapevolezza e disillusione e quindi la quasi reale percezione su cosa e chi ci circonda con in più un dicreto bagaglio  di esperienze che ti fanno affrontare e vedere sotto moltiplici sfaccettature ciò che dieci anni prima avresti visto solo con due...Insomma ogni età, come ogni cosa, hai suoi pro e sui contro e siccome è meglio che avanzi tanto vale non lamentarci troppo...

 

Anche la ricetta di oggi hai suoi pro ed i suoi contro...è veloce, buonissima, perfetta per quando si è in tanti perchè può essere preparata in anticipo ed in mille varianti, non contiene uova, zucchero ( nell'impasto!)...ed il contro....??? Uno solo...è un pò, anzi diciamo tanto calorica...ma se rinunciate alla nutella per un ripieno alla frutta anche questo lato migliora :-)

Ingredienti:
300 gr di farina 00
300 gr di ricotta
200 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci

x il ripieno, a scelta fra:
nutella
crema gianduia home made
confettura o marmellata
frutta fresca tipo mele o banane

x guarnire:
zucchero al velo

Preparazione con il Bimby:

versare tutti gli ingredienti dell'impasto nel boccale, 20 sec vel 6. Formare una palla e metteral in frigo, ricoperta con la pellicola per 30 minuti abbondanti. Riprendere l'impasto, stenderlo sottile su un piano infarinato ( tende ad essere un pò appicicoso), tagliarlo con un coccapasta, riempire i cerchi con il ripieno scelto, ripiegare, sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta. Infornare a 170° per 12 minuti. Servire spolverati con zucchero al velo.

 

Preparazione manuale:

impastare farina, ricotta e burro a tocchetti ( con le mani raffreddate sotto acqua fredda) fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Formare una palla e metteral in frigo, ricoperta con la pellicola per 30 minuti abbondanti. Riprendere l'impasto, stenderlo sottile su un piano infarinato ( tende ad essere un pò appicicoso), tagliarlo con un coccapasta, riempire i cerchi con il ripieno scelto, ripiegare, sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta. Infornare a 170° per 12 minuti. Servire spolverati con zucchero al velo.