Coppe di panettone al Grand Marnier, al latte o...

Ultimi giorni di festa ed ecco che dal vassoio dei dolci spunta una fettona di panettone, unica supersite..provo ad addentarla, ma ormai è un pò duretta, penso a tostarla per inzupparla nel latte a colazione, ma iniziare la giornata così mi sembra esagerato visto i trascorsi di bagordi culinari...e allora?? E allora mica si può buttare..soprattutto perchè è il mio panettone quello a cui sono stata dietro tre giorni, mica quello che al super ti tirano dietro ad un euro..e comunque buttare il cibo non mi piace proprio.
Penso un attimo e poi l'idea..un dolcino a strati, tanto per allietarci il dopocena io e la mia dolce metà e magari se anche il tripponcino di casa vuole assaggiare una versione analcolica per lui..

Questi gli ingredienti:

avanzi di panettone
liquore Grand marnier oppure latte, caffè..o quello che più vi ispira
mascarpone 3 cucchiai abbondanti
un uovo
un cucchiaio di zucchero
zanzibar o altri torroncini, cocco in polvere
un pizzico di sale
Preparazione: montate il tuorlo dell'uovo con lo zucchero, quando il composto sarà spumoso aggiungete il mascarpone, a parte montate l'albume con un pizzico di sale a neve fermissima, una volta pronto aggiungetelo con movimenti dall'alto verso il basso alla crema. Tagliate a tocchetti il panettone e bagnatelo nel liquido da voi scelto, poi cominciate l'assemblaggio del dolce: uno strato di panettone uno di crema e uno di zanzibar alle nocciole tagliato grossolanamente. Per finire sull'ultimo strato di crema allo zanzibar tagliuzzato ho aggiunto un pò di cocco....tanto per gradire...a me piacciono con molta molta crema qujndi a me sono venute tre nonostante il panettone fosse poco, voi fate come preferite...non mi resta che augurarvi un buon dopo cena ;-))