giovedì 1 novembre 2012

Liquore agli agrumi

Con il freddo torna la voglia anche di preparare i liquori, che a fine pasto davanti al camino sono sempre piacevoli...questo si adatta bene sia all'inverno che all'estate ( magari in questo periodo servito ben freddo).

Un' alternativa al solito limoncello, piu profumato e corposo nel sapore. La ricetta è di una mia paziente, io l'ho riadattata al Bimby, ma al solito trovate anche la preparazione manuale.

Se poi siete amanti dei liquori cremosi, dovete assolutamente provare il liquore cremoso al cioccolato o quello alla liquirizia.

Ingredienti:
  • 800 gr zucchero
  • 1 l acqua
  • 1 l alcol
  • 3 arance biologiche (scorza)
  • 3 limoni biologici (scorza)
  • 3 mandarini biologici (scorza)
Preparazione con il Bimby 
Nel boccale preparare uno sciroppo con acqua e zucchero: 10’ 100° vel 2. Togliere 500 gr di sciroppo dal boccale e tenerlo da parte.
Con l'apposita caccavella o con un coltellino affilato ricavate la scorza dagli agrumi evitando la parte bianca, amara. A questo punto inserire nel boccale le bucce degli agrumi e bollire per 5’ 100° vel 1. Unire tutto lo sciroppo e far raffreddare. Travasare in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, unire l’alcol e lasciare in infusione per 15 giorni.
Filtrare e conservare.

Preparazione manuale:
In una pentola preparare uno sciroppo con acqua e zucchero: versare entrambi gli ingredienti e lasciare sobbollire fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Con l'apposita caccavella o con un coltellino affilato ricavate la scorza dagli agrumi evitando la parte bianca, amara. A questo punto aggiungete nella pentola le bucce degli agrumi e bollire per 5’ 100° vel 1. Unire tutto lo sciroppo e far raffreddare. Travasare in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, unire l’alcol e lasciare in infusione per 15 giorni.
Filtrare e conservare.

12 commenti:

  1. Immagino che profumo!!! *-*

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  2. stimo tantissimo chi come te ha la voglia di mettersi a fare anche i liquori o distillanti in casa...sei bravissima!
    un bacio

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  3. @ Squisito:...grazie, ma ti assicuro che sono veramente semplici da fare, neanche una mezz'ora e ce l'hai! Provaci dai...:-)

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  4. uuu deve essere superprofumato :)

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  5. Si è veramente profumato, ma attenzione che inganna... Il gusto è molto corposo...la gradazione si sente!

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  6. Che freschezza e che profumo deve emanare questo liquore...decisamente da provare!! Bacioni,Imma

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  7. io li adoro gli agrumi insieme! e questo liquore con arancia mandarino e limone deve esser buonissimo ^_^

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  8. Non posso bere alcool, ma sicuramente i miei ospiti gradirebbero volentieri questo fine pasto profumato e delizioso

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  9. Milla, che tentazione questo liquore! Ho una cugina che ha appena comprato il Bimby e me ne decanta le doti; finora ho sempre resistito al richiamo delle sirene, ma vedendo queste preparazioni la mia volontà comincia a cedere...

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  10. @ Auberge: cedi, cedi...io non ne posso fare più a meno. Vedrai che non te ne pentirai!

    @Elisabetta: grazie mille, sono veramente contenta che ti sia piaciuto :-)

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  11. Mamma mia dev'essere di un buonooo, ha anche un bellissimo colore... immagino il profumo :)

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