tag:blogger.com,1999:blog-16268767912465498752023-11-16T19:46:48.421+01:00Il Mondo di MillaFood and photo whit loveAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.comBlogger282125tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-73394459344808893462014-03-09T19:27:00.000+01:002014-03-09T19:28:48.905+01:00Il perfetto soufflé <div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Il blog si è spostato <a href="http://blog.giallozafferano.it/ilperfettosouffle/">qui</a>: ed ha cambiato nome, adesso si chiama</span><br />
<span style="font-size: large;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/ilperfettosouffle/">"Il perfetto soufflé'"</a></span><br />
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_yWVU36lDxE0_2uddyBj0silAs75el-qQWQSUx8bzy1R-UjBdl16makOkGws8P_DAcCB2anvK83aCPX624GcrrEEoIx62Xo5uU3NhWnwEOBdClib7O47EXnK1cMVAAHMjVwh958ZN8gU/s1600/ilperfettoheader.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_yWVU36lDxE0_2uddyBj0silAs75el-qQWQSUx8bzy1R-UjBdl16makOkGws8P_DAcCB2anvK83aCPX624GcrrEEoIx62Xo5uU3NhWnwEOBdClib7O47EXnK1cMVAAHMjVwh958ZN8gU/s1600/ilperfettoheader.jpg" height="74" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-37013346180888941432014-02-25T15:53:00.000+01:002014-02-25T15:53:33.982+01:00Nuovo blog<div style="text-align: justify;">
Questo è un periodo di cambiamenti oltre che in famiglia anche nel blog, dopo anni ho deciso di cambiare piattaforma approfittando di questo periodo in cui sono più libera dal lavoro; principalmente per due motivi:</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
primo perché ultimamente ho ricevute alcune richieste di collaborazione e anche se non ho mai ritenuto il blog uno strumento di guadagno, forse è giunto il momento di vederlo come una sorta di salvadanaio...qui su blogger ciò non mi è possibile poiché per una serie di click anomali riscontrati dal sistema ad una settimana dall'apertura del blog ( nel lontano 2008) "Adsense" non mi ha mai dato la possibilità di riattivare l'account pur non avendoli generati io.<br />
Secondo perché il nome del blog, pur avendo un significato particolare che mi legava all'infanzia l'ho scelsi pensando che oltre a qualche ricetta avrei postato anche altro, poi il blog ha preso la sua piega e con il tempo questo nome mi ha stonato sempre di più fino a non sentirlo più appropriato, soprattutto dopo che qualcuno lo ha perfino scambiato per il sito della famosa cartaigenica!!!</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
E così per questi motivi e per la voglia di non utilizzare più uno pseudonimo ho deciso di ricominciare da capo, riproponendo vecchie ricette con fotografie degne e tanti nuovi piatti, ricatalogando tutto con cognizione, quella che si può acquisire dopo anni e che all'inizio purtroppo manca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Spero sinceramente che vorrete continuare a seguirmi anche in questa nuova avventura, piano piano aggiungerò tutti i vostri blog alla mia nuova blogroll, comincerò a postare e soprattutto fra qualche settimana ci sarà il pdf della" Eat Parade".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Allora vi aspetto...da oggi mi trovate qui " <a href="http://blog.giallozafferano.it/ilperfettosouffle/">Il perfetto soufflé</a>"...che ne dite vi piace?</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-90966606339770312532014-02-16T19:23:00.003+01:002014-02-16T19:27:42.907+01:00E' arrivato Andrea :-)<div style="text-align: justify;">
Avrei voluto darvi la notizia subito, ma sono solo riuscita a scrivere due righe sulla pagina fb del blog, poi il tempo è volato...</div>
<div style="text-align: justify;">
Mercoledì 29 gennaio alle 9.08 è nato Andrea, un fagottino da riempire di baci...per ora è bravissimo si fa la sua scorpacciata di latte, ringrazia con lo sguardo e si addormenta abbozzando un sorriso...adorarlo è stato un attimo. Anche il fratello maggiore è rapito e contentissimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Non so quando riuscirò a postare qualcosa di nuovo, la cucina ha ripreso a funzionare, ma il tempo per fotografare scarseggia, forse ho qualcosa in archivio...poi dovrò organizzarmi con i nuovi ritmi, per ora sono a riposo e devo dire che questo relax non mi dispiace affatto...a presto :-)))<br />
<br />
ps: grazie x aver partecipato in tante alla mia raccolta...il pdf è in lavorazione :-)</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-29497452921297447992014-01-27T17:03:00.000+01:002014-01-27T19:01:32.625+01:00Lingue di gatto<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/12172991903/" title="lingue di gatto di Sery75, su Flickr"><img alt="lingue di gatto" src="http://farm8.staticflickr.com/7453/12172991903_d4464730f8_c.jpg" height="800" width="600" /></a>
</div>
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Coming Soon'; font-weight: normal; margin: 0.75em 0px 0px; position: relative; text-align: justify;">
<span style="font-size: large; line-height: 1.4;">Ultimo post prima della nascita del piccolo, ormai mancano meno di due giorni!!! </span></h3>
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Coming Soon'; font-weight: normal; margin: 0.75em 0px 0px; position: relative; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="line-height: 1.4;">La pancia tira tantissimo, tutto è pronto per accoglierlo...io ancora non ho fatto bene mente locale a come sarà rivoluzionata la mia vita, visto che ormai Luca è pienamente autonomo ed è </span><span style="line-height: 25px;">stato</span><span style="line-height: 1.4;"> sempre buonissimo ( in casa lo chiamiamo " il Santo" e con questo vi ho detto tutto...) visto che tutti dicono che il secondo non è mai come il primo!! </span></span></h3>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="line-height: 1.4;"><br /></span></span></div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-6093459125094145714" itemprop="description articleBody" style="background-color: white; position: relative; width: 658px;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Coming Soon;"><span style="line-height: 1.4;">Ma noi siamo fiduciosi e speriamo che ci stupisca in positivo :-) </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Coming Soon;"><span style="line-height: 1.4;">Per il resto ci riadatteremo a poppate notturne, </span></span></span><span style="color: #666666; font-family: Coming Soon;"><span style="line-height: 25px;">pannolini e bagnetti...del resto non sono niente rispetto alla gioia che questi esserini piccoli ed indifesi portano con sé!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Coming Soon;"><span style="line-height: 25px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Coming Soon;"><span style="line-height: 25px;">Continuate ad inviarmi le vostre ricette per la <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013seconda-edizione.html">"Eat Parade"</a> fino a domani aggiornerò la lista, poi tranquille, appena avrò un minuto mi metterò in pari con quelle che avrete spedito nel corso della settimana...</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Coming Soon;"><span style="line-height: 25px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Coming Soon;"><span style="line-height: 25px;">Vi lascio con la ricetta di questo conosciutissimo biscotto, che credevo aver postato tempo fa ed invece no. Così visto che ieri li ho rifatti per accompagnarli ad un semifreddo colgo l'occasione. La ricetta me l'ha data anni fa una mia amica, Giuliana, che aveva seguito un corso di cucina ed una sera la trovai a creare delle coppette con questa pasta...rimasi affascinata, all'epoca ero ventenne e muovevo i primi passi in cucina, ma sempre con piatti molto semplici e questi mi sembrarono delle creazioni difficilissime!! Ma lei mi incoraggio e ricordo che quando li provai rimasi soddisfattissima della mia creazione e da allora non ho mai più comprato lingue di gatto!!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Coming Soon;"><span style="line-height: 25px;">Vi assicuro che anche voi, se li proverete non li comprerete più, </span></span><span style="color: #666666; font-family: 'Coming Soon'; line-height: 1.4;">la differenza c'è e si sente, anche se questi temono l'umidità, quindi una volta freddi, se avanzano chiudeteli in una scatola ermetica e consumateli nel </span><span style="color: #666666; font-family: 'Coming Soon'; line-height: 1.4;">giro di qualche giorno, altrimenti tendono ad ammosciarsi.</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: 'Coming Soon'; line-height: 1.4;">Ottima ricetta anche per riciclare gli albumi!</span></div>
<div align="justify">
<a name='more'></a><span style="color: #666666; font-family: 'Coming Soon'; font-size: 18px; line-height: 1.4;">I</span><span style="color: #666666; font-family: 'Coming Soon'; line-height: 1.4;">ngredienti:</span></div>
<ul style="margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="color: #666666; font-family: 'Coming Soon'; line-height: 1.4; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">100 gr zucchero a velo</li>
<li style="color: #666666; font-family: 'Coming Soon'; line-height: 1.4; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">100 gr burro</li>
<li style="color: #666666; font-family: 'Coming Soon'; line-height: 1.4; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">100 gr farina</li>
<li style="color: #666666; font-family: 'Coming Soon'; line-height: 1.4; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">100 gr di albumi</li>
<li style="color: #666666; font-family: 'Coming Soon'; line-height: 1.4; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">il succo di mezzo limone</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Coming Soon;"><span style="line-height: 1.4;">i semini di un pezzettino di bacca di vaniglia ( circa un cm) ( o se </span><span style="line-height: 25px;">preferite</span><span style="line-height: 1.4;"> qualche goccia di aroma vaniglia o un pizzico di </span></span></span><span style="color: #666666; font-family: Coming Soon;"><span style="line-height: 25px;">vanillina)</span></span></li>
</ul>
<div style="font-family: 'Coming Soon'; line-height: 1.4; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Preparazione: a</span><span style="color: #666666;">malgamare con una frusta il burro fuso freddo agli albumi poi aggiungere piano piano la farina, lo zucchero, i semi di vaniglia ed il succo di limone. Dovrete ottenere un composto liscissimo. A questo punto a voi la scelta, se utilizzare una tasca da pasticcere ed allineare su una teglia con carta da forno tanti piccoli bastoncini (mi raccomando piccoli perchè poi con la cottura "spanciano") oppure utilizzare un cucchiaio grande e formare dei dischi. In ogni caso cuocete per circa un quarto dora in forno preriscaldato a 150° o fino a quando vedrete che si dorano, poi appena sfornati, se avete fatto i dischi prendeteli immediatamente e adagiateli sopra una coppetta da macedonia rovesciata in questo modo otterrete delle coppette di fragrante biscotto da riempire a vostro piacimento.</span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-66869027223840602432014-01-22T10:37:00.000+01:002014-02-16T19:28:42.696+01:00Bottoni alla nutella con smarties<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/12082606595/" title="bottoni alla nutella2 di Sery75, su Flickr"><img alt="bottoni alla nutella2" src="http://farm8.staticflickr.com/7421/12082606595_70f39475b6_c.jpg" height="800" width="534" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Lunedi cercavo qualcosa di diverso per la merenda di Luca, in genere alterno una merenda più sana (tipo pane/olio, pane/pomodoro/ frutta etc) con una merenda più golosa e siccome per lui merenda golosa corrisponde a nutella/cioccolato, cercando nel sito del Bimby mi sono imbattuta in questa di <a href="http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/bottoni-alla-nutella-velocissimi/674718">Monica</a>, pochissimi ingredienti e cottura velocissima. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Non ho modificato nulla, a parte aggiungere uno smarties su ognuno ( tanto per continuare a consumare le <a href="http://www.triplocioc.blogspot.it/2014/01/bon-bon-cocco-e-lindor.html">scorte della Befana.</a>..) Risultato approvato a pieni voti, biscottino morbidissimo...unica pecca spariscono alla velocità della luce!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al solito trovate anche la versione senza Bimby...</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a>Ingredienti:<br />
<div style="text-align: justify;">
160 gr di farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
180 gr di nutella o crema spalmabile al cioccolato a vostra scelta</div>
<div style="text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
smarties o zucchero al velo per guarnire q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparazione con Bimby:</u></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; line-height: 18px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ol>
<li><span style="font-family: inherit;">Inserire nel</span><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;"><img alt="Closed lid" src="http://www.ricettario-bimby.it/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/thermomix/mixingbowl.png" style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="Closed lid" /></span><span style="font-family: inherit;"> </span><span style="font-family: inherit;">la farina, la nutella e l'uovo e amalgamare il tutto 30-40 secondi vel. 5.L'impasto deve essere bello amalgamato e non appiccicoso.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Formare delle palline e schiacciarle leggermente (con questa dose ne vengono circa 22). Posizionare le palline su una teglia ricoperta da carta forno. </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Mettere su ognuna uno smarties.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Cuocere in forno riscaldato a 170° per 10 minuti *.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Se non mettete lo smarties prima di servirli spolverizzateli con zucchero al velo.</span></li>
</ol>
<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; line-height: 18px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><u><b>* Non cuoceteli più del tempo indicato perchè l'interno deve rimanere morbido!</b></u></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; line-height: 18px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><u><b>Buoni anche appena sfornati!!</b></u></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; line-height: 18px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><u><b><br /></b></u></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; line-height: 18px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Preparazione manuale:</u></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; line-height: 18px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ol>
<li>Mettere la nutella e l'uovo in una ciotola, con una spatola o con le fruste elettriche amalgamare bene;</li>
<li>aggiungere piano piano la farina sempre mescolando fino alla formazione di un panetto non appiccicoso. </li>
<li><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">Formare delle palline e schiacciarle leggermente (con questa dose ne vengono circa 22). Posizionare le palline su una teglia ricoperta da carta forno.</span></li>
<li><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">Mettere su ognuna uno smarties.</span></li>
<li><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">Cuocere in forno riscaldato a 170° per 10 minuti*. </span></li>
<li><span style="background-color: transparent; font-family: inherit;">Se non mettete lo smarties prima di servirli spolverizzateli con zucchero al velo.</span></li>
</ol>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-46315443347387801312014-01-17T13:03:00.000+01:002014-01-17T19:37:40.477+01:00Bon bon cocco e Lindor<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11979927846/" title="Bon bon di Sery75, su Flickr"><img alt="Bon bon" src="http://farm3.staticflickr.com/2858/11979927846_51c74583b2_c.jpg" height="800" width="534" /></a>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dopo le feste, soprattutto dopo la Befana, ogni anno mi ritrovo con grandi quantità di cioccolato e dolci e se pur con somma gioia della mia gola una regolata ci vuole o comunque, per sentirsi meno in colpa, bisogna condividere con qualcuno. </div>
<div style="text-align: justify;">
E così l'altra sera per una cena fra amici ho portato questi bon bon simil Bounty con l'aggiunta nel cioccolato di copertura dei famosi cioccolatini Lindor...</div>
Oltre alla squisitezza vi elenco altri pregi che vi faranno dimenticare le calorie ingurgitate ...<br />
<ul>
<li>si fanno velocemente</li>
<li>si sporcano pochissimi accessori</li>
<li>non si accende il forno</li>
<li>si riciclano cioccolatini...</li>
</ul>
<div>
...vi ho convinto a provarli? Se poi preferite cocco e nutella guardate <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2013/11/tartufini-panna-nutella-e-cocco.html">qui</a>...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Da ora in poi non posterò molto di frequente, mancano meno di due settimane all'arrivo del piccolo e ancora le cose da fare son un bel po' ( con il secondo si prende tutto con più calma...) vi ricordo comunque che avete tempo fino al 31 gennaio per partecipare alla "<a href="http://triplocioc.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013seconda-edizione.html">Eat Parade 2013</a>"...a presto :-)<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11979073495/" title="collage di Sery75, su Flickr"><img alt="collage" src="http://farm8.staticflickr.com/7414/11979073495_ec9cba416b_c.jpg" height="800" width="262" /></a> </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: left;">
Ingredienti:</div>
</div>
<div>
200 gr di farina di cocco</div>
<div>
100 gr di burro fuso</div>
<div>
100 gr di zucchero ( se non avete il Bimby usate zucchero al velo)</div>
<div>
1 pezzettino di bacca di vaniglia o una bustina di vaniglina</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per la copertura:</div>
<div>
150 gr di Lindor</div>
<div>
50 gr di cioccolato al latte di buona qualità</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u style="text-align: justify;">N.B.: se utilizzate solo cioccolato al latte aggiungete 80 gr di burro perché i Lindor conferiscono la giusta cremosità, ma se utilizzate un altro cioccolato " meno grasso" vi serve il burro per amalgamare la copertura. Per l'impasto mi raccomando di far fondere il burro altrimenti il cocco non si </u><u>amalgamerà e dopo non saranno utilizzabili...ve lo dico per esperienza...</u></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione con il Bimby</b></div>
<div style="text-align: justify;">
sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire, inserire nel boccale lo zucchero 30 sec bel 9, unire il burro fuso, il cocco e i semini di vaniglia o la vanillina, 1 min. vel 5 antiorario.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere il preparato in stampini al silicone oppure formare a mano delle palline e metterle in freezer per almeno 40-60 minuti ( potete anche prepararle il giorno prima e lasciarle al giorno successivo).</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo mettete nel boccale i cioccolatini ed il cioccolato al latte a pezzi e fate fondere per 5 minuti a 50° bel 3. Riprendete le palline, intingetele nel cioccolato o colatecelo sopra, mettete in pirottini singoli o in un vassoio. Mettete in frigo fino al momento di servire o comunque per almeno mezz'ora.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione manuale:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire, in una ciotola amalgamare il cocco, il burro fuso, lo zucchero ed i semini di vaniglia o la vanillina. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere il preparato in stampini al silicone oppure formare a mano delle palline e metterle in freezer per almeno 40-60 minuti ( potete anche prepararle il giorno prima e lasciarle al giorno successivo).</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo fate fondere a bagnomaria i cioccolatini ed il cioccolato al latte a pezzi . Riprendete le palline, intingetele nel cioccolato o colatecelo sopra, mettete in pirottini singoli o in un vassoio. Mettete in frigo fino al momento di servire o comunque almeno per mezz'ora.</div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-65060562686004620822014-01-06T09:30:00.000+01:002014-01-08T12:48:47.041+01:00Abbracci al cioccolato con farina di mais<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11780512964/" title="abbracci di Sery75, su Flickr"><img alt="abbracci" src="http://farm3.staticflickr.com/2855/11780512964_ec34178809_c.jpg" height="800" width="534" /></a>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ed eccoci alla Befana...che tutte le feste si porta via...<br />
Quest'anno sono proprio volate, sarà perché sono stata proprio bene ed ho passato dei giorni in famiglia veramente felici e rilassanti, sarà anche perché mi sono proprio riposata, complice la gravidanza ho fatto solo ciò che volevo fare, senza fretta e inutili corse.<br />
Ho anche riprovato l'ebrezza di svegliarmi alle 12...ebbene si delle mega dormite così era una vista che non le facevo, ma con Luca in vacanza ce la siamo proprio spassata, facendo a gara a chi si svegliava più tardi!! Fra un mesetto le lunghe dormite saranno solo un ricordo, quindi meglio cercare di accumulare nell'attesa di quel nuovo visetto che vedrà la luce :-) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta di oggi non poteva essere che dolce e soprattutto non poteva essere che un biscotto, simbolo irrinunciabile, almeno per me, del periodo natalizio. Un biscotto classico, un abbraccio fra burro e cioccolato, molto veloce da fare, ma soprattutto da far sparire, per questo vi consiglio di farne in dose generosa :-)
La sua caratteristica è l'aggiunta della farina di mais che in questo caso, mischiata alla farina classica gli conferisce quella friabilità in più, abbinamento già usato con successo in <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/12/biscotti-croccanti-al-marsala.html">questi biscotti</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
Inoltre ho messo anche un pizzico di cannella in metà impasto, tanto da renderli ancora più natalizi accostati ad un thè speziato o ad una <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2012/12/preparato-per-cioccolata-calda.html">cioccolata calda</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ps: grazie per l'adesione alla <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013seconda-edizione.html">mia raccolta</a>, vi ricordo che per partecipare c'è tempo fino al 31 gennaio!!</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11780335693/" title="abbracci2 di Sery75, su Flickr"><img alt="abbracci2" src="http://farm3.staticflickr.com/2847/11780335693_a3768cfabd_c.jpg" height="800" width="534" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Ricetta tratta dal "Libro d'oro del cioccolato" ed in parte modificata</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div style="text-align: justify;">
125 gr farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
125 gr di farina di mais</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr di cioccolato fondente di ottima qualità</div>
<div style="text-align: justify;">
70 gr di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: justify;">
un pezzettino di bacca di vaniglia oppure cannella in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
2 uova</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr di burro</div>
<div style="text-align: justify;">
sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparazione:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li>setacciare i due tipi di farina con un pizzico di sale</li>
<li>unire lo zucchero ed i semini di vaniglia o la cannella a vostra scelta ( io ho diviso in due ciotole ed aromatizzato metà composto con la vaniglia e metà con la cannella)</li>
<li>Incorporare le uova senza mescolare troppo</li>
<li>Aggiungere il burro morbido e mescolare formando un panetto, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti</li>
<li>Scaldare il forno a circa 200°, rivestire con carta forno due placche</li>
<li>Inserite la punta a stella da 1 cm nella tasca da pasticcere e formate dei cerchietti utilizzando circa 10 cm di impasto per ciascuno. Formarli direttamente sulla piastra distanziandoli l'uno dall'altro di circa 5 cm.</li>
<li>Cuocere in forno per circa 10-15 minuti ( varia a seconda del forno, comunque non devono scurirsi, ma diventare leggermente dorati). </li>
<li>Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente sulla piastra ( non avere fretta altrimenti si rompono)</li>
<li>Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria, poi immergervi metà biscotto.</li>
<li>Posare i biscotti su una griglia e lasciare che il cioccolato si indurisca ( circa 30 minuti).</li>
</ol>
<div>
Si conservano per diversi giorni se chiusi ermeticamente in una scatola, se formate più strati, non fate come me che li ho sovrapposti senza separali con carta da forno perché altrimenti la parte di cioccolato si imbriciola con il sotto dei biscotti sovrastanti!!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-21613268870160280842014-01-01T09:30:00.000+01:002014-02-10T12:04:17.363+01:00Eat Parade 2013...seconda edizione<div style="text-align: justify;">
Ed eccoci arrivati alla seconda edizione dell'<a href="http://triplocioc.blogspot.it/2012/12/eat-paradela-raccolta.html">Eat Parade</a>...ve la ricordate? Si tratta della raccolta delle migliori ricette più clikkate dei nostri blog nell'anno appena passato, così da avere, come nella scorsa edizione la ricetta perfetta per ogni occasione.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vi rinfresco la memoria con le poche e semplici regole per partecipare alla mia raccolta:</div>
<ol>
<li><u style="text-align: justify;">fare un nuovo post con la vostra ricetta più clikkata del 2013</u><span style="text-align: justify;"> ( se non avete attive le statistiche potete scegliere la ricetta che ha riscosso maggiore successo anche secondo i commenti ricevuti). Qual'ora fosse la stessa dell'anno scorso passate a quella subito in seconda posizione.</span></li>
<li><u style="text-align: justify;">Aggiungere a fine post il banner del contest con il relativo link a questa pagina</u><span style="text-align: justify;">;</span></li>
<div style="text-align: justify;">
<u></u></div>
<li><div style="text-align: justify;">
<u>per tutto il periodo della raccolta dovrete tenere esposto il banner sul vostro blog</u>;</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
<u></u></div>
<li><div style="text-align: justify;">
<u>lasciare un commento a questo post con il link della vostra ricetta</u>;</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
avrete tempo <u><b>dal 1 al 31 gennaio 2014 </b></u>per partecipare;</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
se già non lo siete, mi farebbe piacere se vi uniste ai miei lettori sul blog o sulla pagina FB, ma non è assolutamente obligatorio ( regola facoltativa), ma così non ci perderemo di vista :-)</div>
</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
L'anno passato avete partecipato numerosissimi, spero che quest'anno replicheremo...perché al solito più piatti parteciperanno più ricette collaudate avremo per stupire e conquistare i nostri ospiti!!<br />
<br />
ps: se avete una pagina Facebook potete condividere anche la ricetta sul <a href="https://www.facebook.com/pages/Il-Mondo-di-Milla/506378619387431">mio diario</a> grazie...</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
Guardando le statistiche per quanto mi riguarda al primo posto del 2013 ha sempre spadroneggiato la regina dell'anno passato ovvero la "<a href="http://triplocioc.blogspot.it/2012/05/torta-di-rose-alla-nutella.html">Torta di rose alla nutella</a>", ma strettamente marcata dalla " <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2013/01/torta-di-mele-con-farina-di-castagne.html">Torta di mele con farina di castagne</a>" che pertanto quest'anno si accaparra il titolo di ricetta più apprezzata dell'anno!!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br />
Questo il banner da esporre:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpsKxmy0IfCGx-J0tfrfQ7lkw_G7dVhPBpnGzpBDsgG_IUJTUfLBgRuKspaiwXhZxXzReCKGh-WZmW-2kT17pvR9ODZjIZT5leVKoDw-XV8M_9etXLjxy3OQRH6rTQ1_2KI8Dgc97HH5M/s1600/Banner+eat+parade+2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpsKxmy0IfCGx-J0tfrfQ7lkw_G7dVhPBpnGzpBDsgG_IUJTUfLBgRuKspaiwXhZxXzReCKGh-WZmW-2kT17pvR9ODZjIZT5leVKoDw-XV8M_9etXLjxy3OQRH6rTQ1_2KI8Dgc97HH5M/s320/Banner+eat+parade+2013.jpg" height="320" width="213" /></a></div>
<em style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: Telex; font-size: 14px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;"><br /></em>
<em style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: Telex; font-size: 14px; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">Nota legale: L’iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire, nel territorio dello Stato, la vendita di prodotti o la prestazione di servizi, aventi fini anche in parte commerciali.</em><br />
<span style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: Telex; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; border: 0px; color: #666666; font-family: Telex; font-size: large; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;">Ricette partecipanti</span></div>
<br />
<ol>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;">"<a href="http://lacucinadimammaloris.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013seconda-edizione.html">Torta farina di castagne e cioccolato</a>" del blog " I miei esperimenti in cucina"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;">" <a href="http://maninpasticcio.blogspot.it/2014/01/eat-parade-un-anno-dopo.html">Polpette di zucchine</a>" del blog " Maninpasticcio"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/2014/01/eat-parade-dolcetti-di-corn-flakes-al.html">"Dolcetti di corn flakes al cioccolato</a>" del blog " Cardamomo & Co"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;">" <a href="http://untavoloperquattro.blogspot.it/2014/01/melanzane-al-forno-alla-pizzaiola-la.html">Melanzane al forno alla pizzaiola</a>" del blog " Un tavolo per quattro"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://sfizievizi.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013-ovvero-la-vostra.html">" Biscotti tipici siciliani ripieni di marmellata di cotogne"</a> del blog " Sfizi & Vizi"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://www.olioeacetoblog.com/2014/01/eat-parade-ricetta-cosce-di-pollo-al.html">" Cosce di pollo al curry"</a> del blog "Olio e aceto"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://lory-lamiacucina.blogspot.it/2014/01/ricominciamo.html">"Filetto di maiale in crosta"</a> del blog "la mia cucina"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://angolocottura.blogspot.it/2014/01/il-piatto-piucliccato-del-2013.html">"Insalata di rinforzo" </a>del blog " Angolocottura";</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://www.myricettarium.com/2014/01/eat-parade-2013-pizza-con-lievito-madre.html">" Pizza con lievito madre"</a> del blog " My Ricettarium"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://elel-vogliadi.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013.html">"Pesto di fiori di zucca"</a> del blog " Voglia di..."</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://langolocotturadiroby.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013.html">"Torta con crema Rocher"</a> del blog " L'angolo cottura di Roby"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;">"<a href="http://mieleevaniglia.blogspot.it/2014/01/tiramisu-al-limone-e-cioccolato-bianco.html">Tiramisù limone e cioccolato bianco" </a>del blog "Miele e Vaniglia"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://meleemore.blogspot.it/2014/01/plumcake-ai-broccoli-e-pecorino.html">"Plumcake broccoli e pecorino"</a> del blog " Mele&More"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://lincapace.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013-rana-pescatrice-al.html">"Rana pescatrice al forno con patate e pomodorini"</a> del blog " L'incapace in cucina"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2014/01/la-ricetta-piu-cliccata-del-2013.html">"Bocconcini con farina di carruba home made"</a> del blog " Cioccolato amaro"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://lacucinailmioregno.blogspot.it/2014/01/struffoli-napoletani.html">"Struffoli napoletani" </a>del blog " Cucinare semplicemente"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://lacucinadellestreghe.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013.html">" Stelline di pane tostato con crema al salmone"</a> del blog " La cucina delle streghe"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://golosatentazione.blogspot.it/2014/01/cupcake-al-cacao-e-crema-alla-vaniglia.html">"Cupcake al cacao screma alla vaniglia"</a> del blog " Golosa Tentazione"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;">"<a href="http://www.lericettediannaeflavia.com/2014/01/eat-parade-2013-cous-cous-con-verdure.html"> Cous cous con verdure</a>" del blog " Le ricette di Anna e Flavia"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://lemiericetteconesenza.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013-la-fogassa-su-la-gradela.html">"La fogassa su la </a></span><span style="line-height: 18px;"><a href="http://lemiericetteconesenza.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013-la-fogassa-su-la-gradela.html">gradella"</a> del blog " Le mie ricette con e senza" </span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://apanciapiena.blogspot.it/2014/01/la-ricetta-piu-cliccata-per-eat-parade.html">"Insalata di riso rosso, orzo e farro alla vegetariana"</a> del blog "A pancia piena si ragiona meglio"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://isaporidelcuore.blogspot.it/2013/10/fiore-di-pan-brioches.html">"Fiore di pan brioches"</a>del blog "I sapori del cuore"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://rebeccadelsol.blogspot.it/search/label/eat%20parade%202013%20strufoli%20umbri">"Struffoli umbri"</a> del blog" Le ricette di Rebecca"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;">"<a href="http://uncestinodiciliege.blogspot.it/2014/01/torta-scacchiera-eat-parade-2013.html">Torta scacchiera</a>" del blog " Un cestino di </span><span style="line-height: 18px;">ciliege"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://cupcakeclublaura.blogspot.it/2014/01/cupcake-al-tiramisu.html#more">"Cupcake al tiramisu'"</a> del blog " Cupcake club"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><span style="line-height: 18px;"><a href="http://vegetarianamanonsolo.blogspot.it/2013/10/radicchio-saltato-e-uovo-in-camicia.html">"Radicchio saltato e uovo in camicia"</a> del blog " Vegetarina...ma non solo"</span></span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://matematicaecucina.blogspot.it/2014/01/la-ricetta-piu-cliccata-per-eat-parade.html"><span style="line-height: 18px;">"Torta cocco e </span><span style="line-height: 18px;">menta"</span></a> del blog "m@tematicaecucina"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://antipastienonsolo.blogspot.it/2014/01/fiore-salato-di-past-brisee.html">"Fiore salato di pasta briseè"</a> del blog " Antipasti e non solo"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://roberta-lavaligiasulletto.blogspot.it/2014/01/la-ricetta-piu-cliccata-del-2013-per-la.html">"Uovo alla Benedict"</a> del blog " La valigia sul letto"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://lacucinaperprincipianti.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013-la-ricetta-piu-cliccata.html">"Filetto di tonno con cipolle di tropea"</a> del blog " la cucina per principianti...ma anche altro"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://fragole-e-panna.blogspot.it/2014/01/torta-alla-crema-di-nua-la-ricetta-piu.html">"Torta alla crema di Nua"</a> del blog " Fragole e panna"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://athomewithalice.wordpress.com/2014/01/08/1552/">"Minestra di cavolo cappuccio"</a> del blog "A casa di Alice"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://alvearedelledelizie.wordpress.com/2014/01/10/the-best-of-2013/">"Mini cupcake con frosting al formaggio"</a> del blog " L'alveolare delle delizie"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://lacucinadiesme.blogspot.it/2014/01/una-bianca-pasta-al-forno-per-eat.html">"Pasta al forno bianca"</a> del blog " La cucina di Esme"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://diariodiunaspirantepasticcera.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013quale-sara-la-piu.html">"Crostata con crema cotta di L.Montersino"</a> del blog " Diario di un'aspirante pasticcera"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://gwendyricettecollaudate.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013seconda-edizione.html">"Ciambelle fritte"</a> del blog "Le mie ricette collaudate"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://cucinapergioco.blogspot.it/2014/01/i-miei-involtini-di-melanzana-con-speck.html">"Involtini di melanzana con speck e grana"</a> del blog "Cucina per gioco"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://satsuki511.blogspot.it/2014/01/eat-parade-torta-di-grano-saraceno-e.html">"Torta di grano saraceno e mirtilli rossi"</a> del blog " Satsuki en cuisine"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://www.tatanora.blogspot.it/2014/01/eat-parade-di-milla-e-la-mia-ricetta.html">"Torta per la colazione mascarpone e mandorle"</a> del blog " Tata Nora"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://divertiamocinzia.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013-la-ricetta-piu-cliccata.html">" Pan brioches"</a> del blog "Divertamocinzia"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;">"<a href="http://mielemandorle.blogspot.it/2013/11/torta-della-nonnae-la-partecipazione-al.html">Torta della nonna</a>" del blog " Miel&Mandorle"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;">"<a href="http://maninpastaqb.blogspot.it/2014/01/spaghetti-veloci-con-moscardini.html">Spaghetti veloci con moscardini, gamberi e pomodorini"</a> del blog " Mani in pasta quanto basta"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://simoscooking.blogspot.it/2014/01/zuccotto-di-pandoro-ripieno-tiramisu.html">"Zuccotto di pandoro ripieno tiramisù</a>" del blog " Simo's cooking"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://lacucinadianisja.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013-la-torta-magica.html">"La torta magica"</a> del blog " La cucina di Anisja"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://lericettedellakety.blogspot.it/2013/05/torta-di-mele-e-ricotta.html?showComment=1389887498915#">"Torta di mele e ricotta"</a> del blog " Le ricette di Kety"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://rossomelogranoblog.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013.html">"Arrosto di vitello con olive taggiasche ed uva"</a> del blog " Rosso melograno"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://ilcaffedelledonne.blogspot.it/2014/01/torta-di-ricotta-e-uvetta.html">"Torta di ricotta e uvetta" </a>del blog " Il caffè delle donne"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://fabipasticcio.blogspot.it/2014/01/per-leat-parade-2013-la-mia-frolla-di.html">"Frolla Montersino senza glutine, uova, latte vaccino, lattosio"</a> del blog " Fabipasticcio" </span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://maryinpasta.blogspot.it/2014/01/lasagne-vegetariane-senza-besciamella.html">"Lasagne vegetariane senza besciamella"</a> del blog " Maryinpasta"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://ledeliziedimammaorsa.blogspot.it/2014/01/eat-parade2013.html">"Torta salata con prosciutto cotto e asparagi"</a> del blog " Le delizie di mamma Orsa"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://lericettedelbimbyemoltealtre.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013la-ricetta-piu-cliccata.html">"Risotto zafferano e funghi con il Bimby"</a> del blog " Le ricette del Bimby e...molte altre"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://sweetteabag.blogspot.it/2014/01/biscotti-di-pasta-frolla-tea-bag.html">"Biscotti di pasta frolla Tea Bag"</a> del blog "Tea Bag"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;">" <a href="http://paneamorebiberon.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013-ovviamente-la-tranese.html">La Tranese</a>" del blog " Pane, amore e biberon"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://ilariago.blogspot.com.es/">"Pizza miracolosa"</a> del blog " Marmitako de Matisse"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://www.senzalattesenzauova.blogspot.it/2014/01/la-ricetta-piu-golosa-del-2013.html">" Muffin menta, cocco e cioccolato"</a> del blog " Senzalatte senzauova"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://vogliadicucina.blogspot.it/2014/01/eat-parade-2013-la-vostra-ricetta.html">"Biscotti da inzuppo"</a> del blog " Letizia in cucina"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://www.theinsaladwriter.com/2014/01/eat-parade-2013-winner-is-involtini-di.html">"Involtini di melanzane al basilico" </a>del blog "The insalad writer"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://incucinadicorsa.blogspot.it/2013/08/filetto-di-trota-salmonata-al-forno.html">"Filetto di trota salmonata al forno"</a> del blog " In cucina...di corsa"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/chezchristina/2013/06/23/torta-rustica-carote-e-pesche/">"Torta rustica carote e pesche"</a> del blog "Chez Christina"</span></li>
<li><span style="color: #666666; font-family: Telex;"><a href="http://barbara-mezzogiornodicuoco.blogspot.it/2014/01/crumble-di-pesche-alla-cannella-in-eat.html">"Crumble di pesche alla cannella"</a> del blog "Mezzogiorno di cuoco"</span></li>
</ol>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com166tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-37666681340386496342013-12-30T15:30:00.000+01:002014-01-05T11:56:20.470+01:00Semifreddo al croccante con salsa al fondente<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11646664403/" title="semifreddo al croccante di Sery75, su Flickr"><img alt="semifreddo al croccante" height="609" src="http://farm6.staticflickr.com/5496/11646664403_dedd0374d1_z.jpg" width="640" /></a>
<br />
<div align="justify">
<br />
<i></i>Come ultima ricetta dell'anno voglio riproporvi questo semifreddo assaggiato qualche anno fa a Pontedera, al ristorante <a href="http://www.yubuk.com/it/ristorante-pontedera/ristorante-ristorante-forli--foto-109417-4.html">"Forlì"</a>; mi ricordo che ci piacque a tal punto che appena tornata a casa cercai di ripeterlo confidando sul ricordo del sapore ancore vivo. Da allora lo preparo spesso, tenendolo anche di scorta in freezer, quindi perfetto da preparare in anticipo...e un po' di risparmio di tempo in questi giorni torna comodo, no?<br />
<br />
All'interno, mentre il semifreddo si scioglie si incontra il croccante del caramello e delle noccioline, poi c'è la voluttuosità della salsa al fondente calda ed infine di nuovo la croccantezza della granella di nocciole. <br />
Vi consiglio di abbinarlo ad un un vino " Muffato" di Orvieto...<br />
<br />
E con questo dessert semplice, ma godurioso<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-size: x-large;">vi Auguro un Felicissimo Anno Nuovo :-)</span></div>
</div>
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<i></i> </div>
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<i></i> </div>
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<i></i></div>
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</div>
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<span style="color: #ff6600;"></span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #ff6600;"></span><br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11646761694/" title="Semifreddo al croccante di Sery75, su Flickr"><img src="http://farm3.staticflickr.com/2835/11646761694_ac50e7cf52_z.jpg" width="640" height="427" alt="Semifreddo al croccante"></a>
<br />
<a name='more'></a><span style="color: #ff6600;">Ingredienti</span> per 10 cupoline ( io ho utilizzato stampi in silicone Silikomart)</div>
<div align="justify">
2 tuorli<br />
50 gr di zucchero</div>
<div align="justify">
200 ml di panna vegetale già zuccherata oppure di panna fresca con zucchero a piacere</div>
<div align="justify">
70 gr di croccante di noccioline </div>
<div align="justify">
un pezzetto di bacca di vaniglia</div>
<div align="justify">
<br />
Per la salsa<br />
100 ml di panna fresca</div>
<div align="justify">
cioccolato fondente al 70% q.b.</div>
<div align="justify">
granella di nocciole q.b.</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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<span style="color: #ff6600;"></span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #ff6600;"><br /></span>
<span style="color: #ff6600;">Preparazione:</span></div>
<div align="justify">
Montate a spuma i tuorli con lo zucchero, aggiungere i semi di vaniglia, a parte montare a neve fermissima gli albumi e la panna, aggiungere con movimenti dall'alto verso il basso entrambi i composti ai tuorli infine aggiungere il croccante sbriciolato ( non polverizzato). Versare nelle cupoline di silicone o in uno stampo di alluminio e mettere in freezer per almeno 3 ore.</div>
<div align="justify">
Al momento di servire fate fondere il cioccolato fondente con un pò di panna, poi versarlo sul semifreddo impiattato e guarnire con granella di nocciole o altro croccante. Se utilizzate stampi in alluminio o ceramica passarli velocemte sotto l'acqua bollente, in questo modo il semifreddo si staccherà meglio.</div>
<div align="justify">
<br />
<u>P.S.: ho utilizzato due tipi di panna perchè non ne avevo abbastanza dell'una o dell'altra, ma potete benissimo usare un solo tipo, basterà ritoccare leggermente le dosi dello zucchero in base al tipo scelto.</u></div>
<div align="justify">
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-80212859959976520762013-12-24T09:30:00.000+01:002014-01-05T11:41:31.745+01:00Biscotti ripieni di confettura di ciliege<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11483400373/" title="biscotti ripieni2 di Sery75, su Flickr"><img alt="biscotti ripieni2" height="800" src="http://farm3.staticflickr.com/2876/11483400373_c9e58d9be6_c.jpg" width="534" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con tutto quello che si mangerà certo anche un biscottino con il caffè o il thè del pomeriggio forse non c'entrerà...ma forse ci sarà anche chi sarà più ligio e contenuto e allora potrà servire ai suoi ospiti un caffè accompagnato da questi biscottini golosi che si sciolgono letteralmente in bocca.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Con questa ricetta vi auguro un Felice e Sereno Natale, per la prima volta dopo tanti anni sono riuscita a fare le cose con più calma, non dico con calma, ma un po' di più rispetto agli anni precedenti si...ho fatto tutti i regali in largo anticipo scegliendoli con cura ed evitando l'acquisto compulsivo...adesso approfitterò delle vacanze natalizie per ultimare il corredino per il mio bimbo in arrivo e finalmente riprenderò in mano anche ago e filo senza sensi di colpa perché c'è sempre da impiegare il tempo in qualcosa di più fruttuoso! Adesso non c'è niente di più importante a parte la mia famiglia...</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-size: x-large;"><strong>Buon Natale con tutto il cuore</strong></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11483000573/" title="biscotti ripieni di Sery75, su Flickr"><img alt="biscotti ripieni" height="800" src="http://farm4.staticflickr.com/3745/11483000573_1059a4b438_c.jpg" width="534" /></a>
<br />
<a name='more'></a><u> Ingredienti</u>:<br />
<div style="text-align: justify;">
225 gr di farina bianca 00<br />
150 gr di burro<br />
70 gr di zucchero<br />
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiato finemente<br />
2 cucchiai di succo fresco<br />
2 tuorli<br />
1 pizzico di sale<br />
confettura di ciliegie o quella che preferite q.b<br />
<br />
<u>Preparazione</u>:<br />
Setacciare la farina con il pizzico di sale in una ciotola, aggiungere il burro a pezzetti fino a ottenere un composto granuloso. Unite lo zucchero, la scorza ed il succo di limone e i tuorli in modo da ottenere una pasta dura. Formata una palla, avvolgetela nella pellicola e passatela in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo accendete il forno a 180° circa. Ricoprite due leccarde di burro oppure con carta forno, stendete la pasta sulla spianatoia infarinata in una sfoglia di circa 3mm e con formine che più vi piacciono ricavate tante forme, unendo di volta in volta i ritagli fino ad esaurimento della pasta. Trasferiteli sulla piastra e cuoceteli per circa 6-8 minuti. Poi fateli raffreddare su una griglia ed infine spalmateli con la confettura e sovrapponetevi la metà aperta. Servirli così o spolverizzati con zucchero a velo.</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-32152224359151563272013-12-17T17:53:00.000+01:002013-12-17T17:53:57.120+01:00Tortiglioni zucca, cavolfiore e gorgonzola<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11421374045/" title="zucca5 di Sery75, su Flickr"><img alt="zucca5" height="800" src="http://farm4.staticflickr.com/3717/11421374045_d5b2e04e39_c.jpg" width="534" /></a>
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Finalmente un salato dopo diversi dolci, ma sempre sul carboidrato si rimane...La pasta per me è un piatto irrinunciabile soprattutto se condita con verdure e/o formaggi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Da un po' di tempo ho trovato questo tipo di zucca che mi piace moltissimo ( strano che a dirlo sia io che la zucca non mi piaceva proprio!!!), ma forse non mi aveva mai convinto fino in fondo perché non avevo mai assaggiato questa qualità...ha una scorza molta dura, ma se tagliata in obliquo viene via facilmente ed il gioco è fatto, la polpa rimane morbida, saporita e dolce al punte giusto.<br />
Il connubio classico con il gorgonzola poi va ad esaltarne il sapore insieme al croccante del cavolfiore...Volendo può essere gratinata anche in forno, basterà fare una besciamella al gorgonzola ed il gioco è fatto.</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11419698456/" title="tortiglioni di Sery75, su Flickr"><img alt="tortiglioni" height="800" src="http://farm3.staticflickr.com/2854/11419698456_8d621e5f9b_c.jpg" width="534" /></a>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: left;">
<u>Ingredienti per 4 persone</u></div>
<div style="text-align: left;">
80-100 gr a testa di tortiglioni</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 zucca</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 cavolfiore</div>
<div style="text-align: left;">
1 porro</div>
<div style="text-align: left;">
250 gr di gorgonzola dolce ( se preferite potete utilizzare anche quello più forte)</div>
<div style="text-align: left;">
parmigiano q.b</div>
<div style="text-align: left;">
sale e pepe q.b</div>
<div style="text-align: left;">
olio extra vergine di oliva q.b.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<u>Preparazione:</u></div>
<ol>
<li><div style="text-align: left;">
tagliare il porro a rondelle e farlo soffriggere con un po' di olio;</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
aggiungere la zucca tagliate a cubetti e le cime di cavolfiore, salare e cuocere per circa 15-20 minuti a seconda della cottura che più vi piace, noi preferiamo che le verdure rimangano meno cotte, ma se preferite potete cuocere qualche minuto di più fino a quando la zucca sarà diventata quasi crema. Regolare di sale e spegnere;</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
cuocere la pasta al dente;</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
in un padellino far fondere il gorgonzola a fiamma dolce con un po' d'acqua di cottura della pasta;</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
una volta cotta scolare la pasta e condirla con il sugo di verdure il gorgonzola, abbondante parmigiano e pepe.</div>
</li>
</ol>
<div style="text-align: left;">
Se preferite farla al forno basterà seguire tutti i passaggi fino al 3 ( la pasta andrà cotta un minuto di meno del tempo di cottura normale), preparare una besciamella, una volta pronta aggiungere il gorgonzola e poi condire la pasta con tutto il sugo di verdure e parte della besciamella. Versare in una pirofila imburrate la pasta, ricoprire con la besciamella rimasta, una bella spolverata di grana e qualche fiocchetto di burro. Infornare con il grill fino a doratura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11419698416/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="zucca2 di Sery75, su Flickr"><img alt="zucca2" height="800" src="http://farm6.staticflickr.com/5514/11419698416_c307041481_c.jpg" width="534" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-17906660299724954202013-12-13T09:50:00.001+01:002013-12-13T09:50:41.504+01:00Cornetti semintegrali al miele a lievitazione naturale<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11342408473/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="cornetti al miele4 di Sery75, su Flickr"><img alt="cornetti al miele4" height="800" src="http://farm8.staticflickr.com/7291/11342408473_e5ebc377da_c.jpg" width="534" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/la-mia-signora-pasta-madre.html">pasta madre</a> mi sta dando grandi soddisfazioni ed appena ho un po' di tempo la metto subito al lavoro, <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2013/11/brioches-con-cioccolato-lievitazione.html">questa</a> ultimamente è diventata la colazione del fine settimana perché è una ricetta leggera con pochissimo burro, ma soffice e delicata nel sapore. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questa volta ho deciso di cambiare farcia, usando il miele di acacia e di aggiungere un po' di farina integrale. Ne ho messa poca, perché non l'avevo mai usata con la pasta madre e avevo paura che poi non lievitassero come si deve ed invece è andato tutto bene, sapore ottimo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Il miele, non rimane all'interno della brioche come in quelle del bar, ma in parte viene assorbito dall'imposto ed in parte fuoriesce, nonostante avessi fatto un risvolto per arginarlo, però devo dire che è andato in questo modo a nappare le brioches lasciando un gusto piacevolissimo.</div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11342191165/" title="cornetti al miele3 di Sery75, su Flickr"><img alt="cornetti al miele3" height="800" src="http://farm4.staticflickr.com/3695/11342191165_8d54634eb3_c.jpg" width="534" /></a><br />
<div style="text-align: left;">
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: left;">
Ingredienti:</div>
<div style="text-align: left;">
160 gr di <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/la-mia-signora-pasta-madre.html">pasta madre</a> </div>
<div style="text-align: left;">
80gr di latte</div>
<div style="text-align: left;">
60 gr di zucchero di canna</div>
<div style="text-align: left;">
un uovo codice 0 </div>
<div style="text-align: left;">
250 gr di farina 00</div>
<div style="text-align: left;">
50 gr di farina integrale</div>
<div style="text-align: left;">
40 gr di burro </div>
<div style="text-align: left;">
5 gr di sale</div>
<div style="text-align: left;">
scorsa di un limone</div>
<div style="text-align: left;">
miele di acacia q.b.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Procedimento: </div>
<div style="text-align: justify;">
far sciogliere il burro a fuoco basso insieme alla buccia del limone in modo che si aromatizzi, poi lasciarlo freddare; nel frattempo fare un <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/la-mia-signora-pasta-madre.html">bagnetto </a> alla pasta madre rinfrescata con 2 gr di zucchero per litro d'acqua per circa per 20-25 minuti; poi strizzarla delicatamente e metterla nella planetaria insieme al latte e allo zucchero, far sciogliere ben bene poi aggiungere a più riprese le farine, l'uovo, il pizzico di sale ed il burro aromatizzato ormai freddo. Fare incordare bene bene poi formare un panetto, coprire con un panno umido e lasciare lievitare per 2 ore nel forno preriscaldato a 50° e poi spento.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso il tempo riprendere l'impasto, stenderlo con il mattarello cercando di non lavorarlo troppo con le mani, formare un cerchio, dividere a spicchi, formare i cornetti farcire con un cucchiaino di miele ( senza eccedere), spennellare la superficie con altro miele (questa volta fatto sciogliere un po' nel micro) e completare la lievitazione per 12 ore; cuocere a 180° gradi per 20/25 minuti o comunque fino alla doratura desiderata.</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11341462814/" title="cornetti al miele di Sery75, su Flickr"><img alt="cornetti al miele" height="800" src="http://farm4.staticflickr.com/3728/11341462814_74741b9ba5_c.jpg" width="534" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-42436347056261108862013-12-09T09:30:00.000+01:002013-12-13T09:17:37.402+01:00Croccaeffondi al cioccolato <div style="text-align: justify;">
Week-end passato in assoluto relax, in famiglia, a preparare l'albero e gli addobbi come tradizione vuole e dopo " la fatica" si fa per dire...un buon the alla vaniglia accompagnato da questi biscottini deliziosi...che solo il nome è tutto un programma :-))</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11270887795/" title="croccaeffondi di Sery75, su Flickr"><img alt="croccaeffondi" height="800" src="http://farm4.staticflickr.com/3774/11270887795_6ab7674f9b_c.jpg" width="534" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Le cose da fare sono state veramente tante e per le foto di stamani sono rimasti solo i due...</div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta è tratta dal " Club delle cuoce" ho pero cambiato la ganache che nella ricetta originale era al cioccolato fondente.
</div>
<a name='more'></a>Ingredienti x 8 persone<br />
175 gr di burro<br />
125 gr di farina setacciata<br />
50 gr di zucchero vanigliato<br />
25 gr di maizena<br />
25 gr di cacao in polvere ( io ho usato quello amaro perché la farcia è molto dolce, ma potete utilizzare anche quello zuccherato)<br />
un pezzettino di bacca di vaniglia o se preferite estratto di vaniglia<br />
<br />
x la ganache:<br />
100 gr di cioccolato bianco <br />
10 ml di panna liquida<br />
<br />
Preparazione:<br />
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
con una frusta elettrica ( o nella planetaria) montate il burro, lo zucchero ed i semini della bacca di vaniglia ( o qualche goccia di estratto, secondo il proprio gusto), aggiungete poco per volta la farina setacciata, la maizena ed il cacao. Se dovesse risultare troppo duro unite qualche cucchiaio di latte per mescolare meglio.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Riempite una tasca da pasticcere con il composto e formate direttamente sulla teglia ( rivestita con carta forno) dei bottoncini, avendo cura di distanziarli sufficientemente. Cuocere in forno preriscaldato a 170°-180° per circa 15 minuti. Trascorso il tempo tirarli fuori e prima di metterli ad sciugare su una griglia aspettare qualche minuto. E' normale che appena sfornati siano morbidi, non teneteli di più in forno, tanto poi si induriranno.</div>
</li>
<li><div style="text-align: center;">
Nel frattempo preparate la ganache: spezzettate il cioccolato e mettetelo, con la panna, in una ciotola a bagnomaria, senza far bollire l'acqua sottostante, mescolate continuamente. una volta fuso, lasciate raffreddate completamente, poi spalmateli su metà bocconcini e unite l'altra meta: a questo punto i croccaeffondi sono pronti per essere addentati :-)))</div>
</li>
</ol>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-63606514754714795112013-12-08T16:25:00.000+01:002013-12-15T18:23:18.858+01:00Cantucci toscani<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11221429656/" title="cantucci bi di Sery75, su Flickr"><img alt="cantucci bi" height="800" src="http://farm4.staticflickr.com/3743/11221429656_96f79a064c_c.jpg" width="534" /></a>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Questo biscotto rappresenta il tipico "chiudi pasto" toscano da servire con un buon "Vin Santo" ovviamente sempre toscano e possibilmente del contadino... siccome è un biscotto secco che ben si conserva ( anche per settimane in scatole a chiusura ermetica) ben si presta per essere inzuppato nel liquore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Non sono fra i miei biscotti preferiti ( ormai lo sapete io sono per tutto ciò che è cioccolatoso e farcito), ma da noi è tradizione sotto le feste farli e proprio perché è usanza, anche la ricetta è tramandata ormai da decenni nella mia famiglia così come quella dei <a href="http://www.triplocioc.blogspot.it/2010/01/cavallucci-senesi.html">cavallucci</a>, altro dolce tipico che sotto le feste in casa mia non manca mai (...grazie mamma :-))</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ad essere sinceri l'avevo postata agli albori del blog, ma le foto erano veramente indecenti ( anche se all'epoca mi sembravano passabili) e poi non l'aveva vista quasi nessuno ed invece secondo me merita, anche perché come già accennato si fanno velocemente e si conservano a lungo.<br />
<br />
ps: se vi piacciono i pistacchi vi suggerisco di provare anche questa variante...buonissimi!!<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11220134096/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="cantucci toscani di Sery75, su Flickr"><img alt="cantucci toscani" height="800" src="http://farm3.staticflickr.com/2832/11220134096_dd764da9a3_c.jpg" width="534" /></a><a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11220134676/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="cantucci2 di Sery75, su Flickr"><img alt="cantucci2" height="800" src="http://farm4.staticflickr.com/3777/11220134676_41f384fc22_c.jpg" width="534" /></a></div>
<div align="justify">
<a name='more'></a>Ingredienti<br />
<div align="justify">
4 uova </div>
<div align="justify">
500 gr di farina </div>
<div align="justify">
400 gr di zucchero + q.b per cospargerli</div>
<div align="justify">
la buccia di 1 limone grattugiato </div>
<div align="justify">
250 gr di mandorle non pelate ( perchè così le mandorle si vedono) oppure pistacchi</div>
<div align="justify">
1 presa di sale <br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;">Preparazione</span>:</div>
<div style="text-align: justify;">
ho utilizzato l'impastatrice con il gancio a K, ho messo tutti gli ingredienti ad eccezione delle mandorle, ho impastato velocemente ed appena si è formata la palla ho aggiunto le mandorle tagliate molto grossolanamente ( più o meno a metà) e poi ho formato dei cordoni lunghi tutta la teglia del forno e larghi circa 7-8 cm, spolverizzarli con lo zucchero semolato e poi li ho cotti a circa 170° per 12-15 minuti, utilizzando carta da forno ( attenzione alla cottura, dipende dal forno, il risultato devono essere dei cordoni dorati, non bruciati, ma neanche troppo bianchi). Una volta sfornati dovete <u>tagliarli immediatamente</u> prima che si induriscano, taglio obliquo di circa 2 cm di larghezza per biscotto. Eventualmente vi accorgeste di averli tirati fuori troppo presto, potete rimetterli in forno a biscottare dopo tagliati.</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-89886878860315772362013-12-01T09:30:00.000+01:002013-12-01T09:30:04.489+01:00Pane a lievitazione naturale " tutto buchi"<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11134470815/" title="pane di Sery75, su Flickr"><img alt="pane" height="800" src="http://farm8.staticflickr.com/7421/11134470815_c8b70241c2_c.jpg" width="534" /></a>
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ormai rimessa a pieno regime, la mia <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/la-mia-signora-pasta-madre.html">pasta madre</a> non poteva esimersi dal preparare il pane...preparazione base per lei e riscoperta di sapori e consistenze per noi ormai abituati ad un pane del tutto diverso. </div>
<div style="text-align: justify;">
E addentare nuovamente, dopo molto tempo una fetta rustica e così piena, che ti riempie la bocca e ti impegna la masticazione è stata veramente appagante, soprattutto perché ce lo siamo gustati bruschettato con "l'olio novo"...</div>
<div style="text-align: justify;">
E' stato proprio per il pane a lievitazione naturale che ho deciso di ridestare la "<a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/la-mia-signora-pasta-madre.html">Signora</a>", dopo averlo riassagiato, ma questo ve lo già detto...e sono proprio felice di questa scelta, perché fin'ora le ricette realizzate sono state tutte promosse a pieni voti, dalle schiacciatine, alla pizza.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho voluto provare una ricetta nuova, rispetto a quelle già precedentemente provate ( e approvate) giusto perché mi piace sperimentare...l'occasione è nata da un post sul gruppo fb " la pasta madre" che mi così fatto conoscere il blog di Patrizia " <a href="http://pandipane.blogspot.it/">Pan di Pane</a>"...il suo era molto più "bucato", ma per essere la prima volta e soprattutto per non aver utilizzato le farine che indicava lei a me è piaciuto molto. <br />
Buona alveolatura e leggero...la ricetta prevede anche l'utilizzo del licoli per quella vi rimando al suo blog, inoltre, ho cambiato qualcosa in fase di cottura, ma poco...<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11133980175/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="pane2 di Sery75, su Flickr"><img alt="pane2" height="800" src="http://farm8.staticflickr.com/7407/11133980175_00e0bce64b_c.jpg" width="534" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a><u><strong>Ingredienti</strong></u>:<br />
<div style="text-align: justify;">
80 gr di <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/la-mia-signora-pasta-madre.html">pasta madre</a> ben matura ( cioè bella arzilla)<br />
<span style="font-family: inherit;">300 gr di acqua fredda di rubinetto + 85-90 gr da inserire successivamente nell'impasto,</span><br />
<span style="font-family: inherit;">250 gr di farina tipo "0" ( x me Coop)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">250 gr di manitoba ( x me Lo Conte)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">un cucchiaino miele millefiori</span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><span style="font-family: inherit;">10gr di sale.</span><br />
<br />
<strong><u>Preparazione</u></strong>:<br />
<span style="font-family: inherit;">Mischiare tra di loro le farine in una ciotola e idratarle con i 300 gr di acqua rigirando giusto per far assorbire il liquido</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Si formerà una massa grumosa e non omogenea che ho lasciato riposare in autolisi per circa 40 minuti ( ma Patrizia dice dai 20 ai 40 o più in base alle vostre esigenze organizzative). Intanto avrete tolto dal frigo la quantità pasta madre necessaria e l'avrete lasciata a riacclimatare a temperatura ambiente. Passato il tempo dell'autolisi impastate tutti gli ingredienti assieme, lasciando per ultimo il sale e l'acqua rimanente.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Impastare nell'impastatrice per circa 15 minuti o fino a che sarà una massa omogenea e compatta o altrimenti nel Bimby per circa 4-5 minuti.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Togliere dall'impastatrice e far riposare dentro una vaschetta a chiusura ermetica oppure per tre ore circa. In questo tempo ho ripetuto ad intervalli di circa 45 minuti delle<span style="color: #2170a1;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=PvdtUR-XTG0"> pieghe tipo <span style="color: black;">Hand Dough Kneading French Method</span></a></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Passate le tre ore ho formato una pagnotta, facendo delle pieghe a fazzoletto riposte sotto all'impasto per serrarlo bene e l'ho rimesso nella ciotola a chiusura ermetica questa volta però cosparsa con semola ho chiuso e messo in frigorifero per circa 18 ore. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Tolto dal frigo l'impasto si presenterà già visibilmente lievitato, a questo punto l'ho diviso in due pagnottine e trasferito sulla leccarda coperta con carta forno, spolverizzato con farina di semola, e fatto lievitare per altre 2 ore circa nel forno preriscaldato a 50° e poi spento <u>(un metodo per calcolare quando un lievitato è pronto per essere infornato è quello di prendere una pallina dell'impasto e metterla dento un bicchiere d'acqua, quando galleggerà l'impasto sarà pronto)</u></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Trascorso questo tempo ho inciso la superficie con due tagli netti fatti con il taglierino e cotto <span style="font-family: inherit;">in forno statico preriscaldato a 240°, con all'interno un pentolino metallico . </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Una volta raggiunta la temperatura infornare buttando un poco di acqua nel pentolino rovente. Lasciare cuocere circa un'ora ( dipende dal forno) diminuendo gradatamente la temperatura nei primi 20-30 minuti fino arrivare a 200°C fino a doratura. </span><span style="font-family: inherit;">Finita la cottura lasciare raffreddare il pane su una gratella oppure in verticale appoggiato al fondo del forno con sportello aperto.</span></span><br />
<br />
<u>Tempi x averlo pronto x cena</u>:<br />
la sera precedente circa 40' per autolisi + 3 h di lievitazione ( iniziare verso le 17.00)<br />
poi intorno alle 21.00 mettere in frigo x 18 ore <br />
il giorno successivo ore 15.00 togliere dal frigo 2 ore di lievitazione + 1h circa di cottura + 1 circa di raffreddamento<br />
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="pane3" height="800" src="http://farm3.staticflickr.com/2812/11133980085_ebfd3fee4c_c.jpg" width="343" /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-73823746846238448012013-11-27T10:00:00.000+01:002013-11-27T10:48:26.504+01:00Sugo di cinghiale al fornoQuesta è una ricetta a dir poco geniale, o furba, come ultimamente si usa dire sul web per indicare un piatto che non richiede grosso impegno, ma riesce buonissimo.<br />
Normalmente i sughi di carne richiedono lunghe ore di cottura ed anche questo non è da meno, ma prevedendo una cottura in forno, praticamente voi chiudete lo sportello e lo riaprite a sugo pronto o se proprio non resistete a metà cottura...tutto qui.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11071094723/" title="sugocinghiale di Sery75, su Flickr"><img alt="sugocinghiale" height="800" src="http://farm3.staticflickr.com/2818/11071094723_2a99c5a498_c.jpg" width="534" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Come sapete non amo particolarmente la carne, ma ogni tanto un buon sugo per condire polenta, tagliatelle, pici o <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2009/10/oggi-gnocchi.html">gnocchi</a> e perché no su dei crostoni non lo disdegno e questa ricetta, di mia suocera fa proprio al caso mio perché se ho pazienza per fare dolci o altri impasti non ho simpatia per star lì a controllare e rigirare la carne...e siccome durante l'inverno spesso ci viene regalato del cinghiale questa fa proprio per me!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Con questa ricetta ho deciso di partecipare ad "Aiuto chef cercasi"...Se vi va di votarmi clikkate <a href="http://www.aiutochefcercasi.it/ricetta.aspx?id=44&err=ric_ins">qui</a>...grazie :-))) </strong></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="http://www.aiutochefcercasi.it/OlioCarli/aiuto_chef/images/banner/1121.jpg" class="decoded" src="http://www.aiutochefcercasi.it/OlioCarli/aiuto_chef/images/banner/1121.jpg" /><br />
Chi vota potrà vincere un libro di ricette dei Fratelli Carli!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kg di cinghiale</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr di macinato scelto di vitello ( passato due volte)</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr di macinato di polpa di maiale ( passato due volte)</div>
<div style="text-align: justify;">
aglio</div>
<div style="text-align: justify;">
cipolla</div>
<div style="text-align: justify;">
timo</div>
<div style="text-align: justify;">
ramelino</div>
<div style="text-align: justify;">
bacche di ginepro</div>
<div style="text-align: justify;">
2 chiodi di garofano</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucchiai di concentrato di pomodoro ( io uso il triplo concentrato della Mutti)</div>
<div style="text-align: justify;">
vino rosso di ottima qualità</div>
<div style="text-align: justify;">
3-4 cucchiai di <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2013/01/preparato-per-soffritto.html">preparato per soffritto homemade</a> oppure (mezza carota+mezza costola di sedano+prezzemolo+1/2 cipolla 1 uno spicchio d'aglio)</div>
<div style="text-align: justify;">
acqua q.b</div>
<div style="text-align: justify;">
sale e pepe q.b</div>
<div style="text-align: justify;">
olio evo</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparazione:</div>
<div style="text-align: justify;">
la sera prima tagliare a cubotti abbastanza grandi ( soprattutto se pensate di condirci la polenta o dei crostoni) il cinghiale, metterlo in un recipiente basso e largo, aggiungere i chiodi di garofano, qualche foglia di salvia, un rametto di timo, la cipolla tagliata a pezzetti, l'aglio e qualche bacca di ginepro, coprirlo completamente con il vino rosso e farlo marinare per 12h a temperatura ambiente coperto con la pellicola.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al mattino scolarlo e rimuovere gli aromi, in una casseruola bassa e larga aggiungere abbondante olio e i cucchiai di <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2013/01/preparato-per-soffritto.html">soffritto</a> o le verdure triturate, far sfrigolare qualche minuto poi aggiungere il cinghiale e la carne macinata e fare insapore bene bene rigirando con un mestolo per una decina di minuti, in modo che tutta la carne si rosoli. Nel frattempo preriscaldare il forno a 140°, salare e pepare la carne e trasferirla in un recipiente che possa andare in forno. A parte prendere due mestoli abbondanti di acqua tiepida e stemperarci due cucchiai colmi di concentrato di pomodoro poi versarli sulla carne, mescolare, sigillare con un coperchio o con della carta stagnola ben aderente ed infornare per tre ore. Non c'è bisogno di mescolare, ma se non resistete dopo circa un'ora potete controllare, in caso regolare di sale e pepe e se vi sembra troppo asciutto aggiungere ancora un po' di acqua con del concentrato. Portare a cottura.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11071435875/" title="sugo di Sery75, su Flickr"><img alt="sugo" height="800" src="http://farm8.staticflickr.com/7406/11071435875_486c59c590_c.jpg" width="534" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-80212870043933374592013-11-25T12:00:00.000+01:002013-11-25T12:27:27.293+01:00Pan dolce al rosmarino, uvetta e miele a lievitazione naturale<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11032888393/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="pan dolce di Sery75, su Flickr"><img alt="pan dolce" height="800" src="http://farm8.staticflickr.com/7390/11032888393_a0e6c50a25_c.jpg" width="534" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://triplocioc.blogspot.it/2009/10/pan-co-santi.html">A lui ( alias marito) piace l'uvetta, a me poc</a>o.</div>
<div style="text-align: left;">
A lui piace il <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2012/12/castagnaccio-toscano.html">castagnaccio</a>, a me poco.</div>
<div style="text-align: left;">
Ad entrambi però piacciono il <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2010/06/pan-focaccia-al-rosmarina.html">rosmarino ed i panini morbidi</a>...quindi...ecco qualcosa che racchiuda sapori rustici, ma morbido e profumato...poi se io tolgo l'uvetta non importa tanto c'è chi la mangia!!</div>
<div style="text-align: left;">
Nascono così questi panini, perché a dirla tutta avevo voglia di fare qualcosa, ma non il <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2012/12/castagnaccio-toscano.html">castagnaccio</a>...e poi volevo di nuovo utilizzare la mia <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/la-mia-signora-pasta-madre.html">pasta madre</a>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11032888393/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="pan dolce di Sery75, su Flickr"><img alt="collage" height="326" src="http://farm6.staticflickr.com/5533/11032681695_0ca41c2b0b_c.jpg" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<span style="color: black; font-family: inherit;">Ingredienti:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: inherit;">150 gr di pasta madre</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: inherit;">150 gr di acqua</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">250 gr di farina 00 </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">250 gr di farina Manitoba "x me Lo Conte"</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"></span><span style="color: black; font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">1 cucchiano di miele + q.b per guarnire sopra<br />
1 tuorlo per spennellarli<br />
1 uovo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">80 gr di zucchero<br />
10 gr di sale<br />
75 gr burro<br />
80 gr di uvetta </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">buccia di limone grattugiata</span><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><br /><span style="color: black; font-family: inherit;">
</span></span><span style="color: black; font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">115 gr di latte intero + q.b per spennellarli</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: black; font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">rum q.b per ammolare l'uvetta</span></div>
<span style="color: black; font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">1 rametto di rosmarino (consiglio, almeno la prima volta di non esagerare perché in eccesso conferisce un sapore molto forte)</span><br />
<span style="color: black; font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Procedimento:</span><br />
<ul><span style="font-family: inherit;">
</span>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">La sera prima rinfrescare la pasta madre, ripetere al mattino.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">Sciogliere il burro a fuoco basso insieme alla buccia grattugiata del limone, lasciarlo freddare, in questo modo si aromatizzerà ben bene.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;">Ammollare l'uvetta nel rum.</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="color: black; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="color: black; font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">Sciogliere la pm nell'acqua
insieme al miele poi aggiungere metà latte, metà zucchero e un po' di farina fino a quando l'impasto comincerà ad incordare, a questo punto aggiungere il restante latte, altra farina e gli albumi; impastare ancora un po' poi aggiungere il tuorlo, il resto della farina ed il sale. Incordare bene, se necessario ribaltare l'impasto all'interno della planetaria. Quando avrà raggiunto consistenza elastica e compatta aggiungere il burro, impastare ancora qualche minuto poi aggiungere l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata bene e gli aghi di rosmarino ( avendo cura di lasciarli alcuni da parte per la guarnizione). </span></span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="color: black; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="color: black; font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">Formare una palla, incidere a croce e far lievitare in un contenitore non troppo largo, ma dai bordi alti per 3h a temperatura ambiente;</span></span></div>
</li>
<li><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="color: black; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="color: black; font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">trascorse le 3h riporre in frigo tutta
la notte.</span></span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="color: black; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="color: black; font-family: inherit; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">La mattina tirarlo fuori e lasciarlo riposare per 2h a temperatura ambiente.</span></span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="color: black; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="color: black; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: inherit;">Formare dei piccoli panini di circa 30-40 gr l'uno ( per la pezzatura e la formazione guardare </span><a href="https://www.youtube.com/watch?v=nFd3kMMyrKY"><span style="font-family: inherit;">qui</span></a><span style="font-family: inherit;">) , poi
metterli a lievitare coperti in forno preriscaldato a 50° e poi spento con luce accesa per circa 4h.</span></span></span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="color: black; font-family: inherit; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">Prima di cuocerli spennellarli con latte ed un tuorlo, informarli a circa 180° fino a doratura.</span></div>
</li>
<li><div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Una volta cotti farli raffreddare su una gratella poi spennellarli con miele d'acacia e guarnire con un ago di rosmarino.</span><span style="color: black; font-family: "Times New Roman","serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--></span></div>
</li>
</ul>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-12493032237197054572013-11-20T09:00:00.000+01:002013-12-13T09:42:10.740+01:00Brioches con cioccolato a lievitazione naturale<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11014307533/" title="cornetti di Sery75, su Flickr"><img alt="cornetti" height="800" src="http://farm6.staticflickr.com/5517/11014307533_242b3ffbf8_c.jpg" width="534" /></a>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Era da tanto che non riesumavo la mia <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/la-mia-signora-pasta-madre.html">pasta madre</a>, poi la sera di Halloween ho assaggiato l'olio "novo" insieme al pane a <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/la-mia-signora-pasta-madre.html">lievitazione naturale</a> fatto da Sandra e così mi è presa una gran voglia di risvegliare la " <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/la-mia-signora-pasta-madre.html">Signora</a>"...</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
La prima ricetta fatta sono stati questi cornettini al cioccolato, ricetta sempre di Sandra, che ci sono piaciuti moltissimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
All'impasto ho aggiunto buccia d'arancia, cioccolato a scaglie e in pepite irregolari, in modo che durante la lavorazione si mischiasse bene e qualche pezzetto volutamente più grosso scrocchiasse sotto i denti...ma voi potrete sbizzarrirvi come vorrete.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sorprese che non ho messo nutella vero? Ma un motivo c'è...perché già in <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2010/08/cornettini-con-signora-madre.html">quest'altra ricetta</a> l'avevo usata!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Anche stavolta ho optato per la forma a cornettino, ma va bene anche a saccottino o a panino come più vi piace.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Il <u>gusto</u> di questi cornetti è <u>poco dolce</u> proprio per far apprezzare il ripieno, inoltre, anche se contengono <u>poco burro ( aspetto da non sottovalutare;-))</u> si mantengono benissimo anche per il giorno dopo (oltre non sono andati...finiti praticamente in un lampo) basterà conservarli in un sacchettino di plastica e passarli qualche minuto in forno per farli tornare come appena sfornati.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVpMBVJcKw4tJLLJJVI1EhEBDvFnRKMz_mT-aToKsaEiMwQM3f71ew8B8AHbkZMxtfLEzRwgZ46AdTLNiKnYAwrqZ3FeBAJPq8WGhYkNVr2ZK-XE1O5PqgnuEI31sBqT_wye-t81gNiyg/s1600/cornetti2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVpMBVJcKw4tJLLJJVI1EhEBDvFnRKMz_mT-aToKsaEiMwQM3f71ew8B8AHbkZMxtfLEzRwgZ46AdTLNiKnYAwrqZ3FeBAJPq8WGhYkNVr2ZK-XE1O5PqgnuEI31sBqT_wye-t81gNiyg/s640/cornetti2.jpg" width="581" /></a></div>
<a name='more'></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVpMBVJcKw4tJLLJJVI1EhEBDvFnRKMz_mT-aToKsaEiMwQM3f71ew8B8AHbkZMxtfLEzRwgZ46AdTLNiKnYAwrqZ3FeBAJPq8WGhYkNVr2ZK-XE1O5PqgnuEI31sBqT_wye-t81gNiyg/s1600/cornetti2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: white;"></span></a><br />
Ingredienti: <br />
160 gr di pasta madre <br />
80gr di latte<br />
50 gr di zucchero<br />
un uovo codice 0 <br />
300 gr di farina 00<br />
40 gr di burro <br />
5 gr di sale<br />
scorsa di un'arancia<br />
2 quadrotti di cioccolato fondente<br />
<br />
Procedimento: <br />
<div style="text-align: justify;">
far sciogliere il burro a fuoco basso insieme alla buccia d'arancio in modo che si aromatizzi, poi lasciarlo freddare; nel frattempo fare un <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/la-mia-signora-pasta-madre.html#uds-search-results">bagnetto a 38°</a> alla pasta madre (che avrete rinfrescato) con un cucchiaio di zucchero per mezz'ora poi strizzarla delicatamente e metterla nella planetaria insieme al latte e allo zucchero, far sciogliere ben bene poi aggiungere a più riprese la farina, l'uovo, il pizzico di sale, il burro aromatizzato ormai freddo ed infine il cioccolato, fare incordare bene bene poi formare un panetto, coprire con un panno umido e lasciare lievitare per 2 ore nel forno preriscaldato a 50° e poi spento.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso il tempo riprendere l'impasto, stenderlo con il mattarello cercando di non lavorarlo troppo con le mani, formare un cerchio, dividere a spicchi, formare i cornetti e completare la lievitazione per circa 10/12 ore) cuocere a 180 gradi per 20/25 minuti o comunque fino alla doratura desiderata.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOlw8JPemCuuM-Zat-X5fmEWHcgnhxa5Cj6taFSHyMpOTLfssOCY2MjK8Qw8NunbRZNVcd0MUDt7462DHZIh28ju4AcnVnMBypTBmFK7v3N9K6Cd0WKb0ojnGYP8skglPh_6huvp3DEag/s1600/collagelievitazione.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="378" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOlw8JPemCuuM-Zat-X5fmEWHcgnhxa5Cj6taFSHyMpOTLfssOCY2MjK8Qw8NunbRZNVcd0MUDt7462DHZIh28ju4AcnVnMBypTBmFK7v3N9K6Cd0WKb0ojnGYP8skglPh_6huvp3DEag/s640/collagelievitazione.jpg" width="640" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-49125110523218797252013-11-16T12:35:00.000+01:002013-11-24T19:50:00.193+01:00Tartufini panna, nutella e cocco<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11033424256/" title="tartufini di Sery75, su Flickr"><img alt="tartufini" height="800" src="http://farm6.staticflickr.com/5473/11033424256_62596045b2_c.jpg" width="534" /></a>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Come <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/girelle-con-crema-darancia-e-gocce.html">ogni anno</a> per il compleanno di mio cognato qualcosa di dolce lo preparo sempre...quest'anno è stata la volta della <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2010/09/torta-ciocco-menta.html">Torta ciocco-menta</a>, delle <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/palline-di-mattia.html">palline di Mattia</a> ( che a dir la verità non mancano mai!) e di questa new entry...</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
In realtà volevo preparare qualcosa di simile ai " Raffaello", ma quando sono andata al super ovviamente ho lasciato la lista della spesa e così il cioccolato bianco è rimasto lì! Ormai a casa ho dovuto ripiegare in altro modo visto che qualcosa al cocco lo volevo fare, perché a lui piace, potevo rifare i <a href="http://triplocioc.blogspot.com/2008/11/baci-di-dama-al-cocco-con-nutella.html">baci di dama al cocco</a>, ma sono troppo laboriosi e non avevo tempo e così ho pasticciato un po' ad occhio e alla fine sono venuti fuori questi!</div>
<a name='more'></a><br />
Ingredienti:<br />
panna vegetale Hoplà 250 ml ( in alternativa 250 ml di panna + 1 cucchiaio di zucchero a velo)<br />
generosa quantità di nutella<br />
genorosa dose di cocco rapè + q.b per ricoprirle<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Preparazione:</div>
<div style="text-align: justify;">
nella planetaria montare la panna vegetale ( non aggiungere zucchero perché già lo contiene) una volta pronta aggiungere il cocco a cucchiaiate fino a raggiungere una consistenza media ( diciamo 4-5 cucchiai colmi) infine versate la nutella ( fatta sciogliere un po' nel microonde) tanta quanto serve per scurire il composto ( e comunque assaggiate secondo il vostro gusto...io abbondo). </div>
<div style="text-align: justify;">
Sia la nutella che il cocco andranno amalgamati alla panna con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarla. A questo punto mettete in frigo il composto per una mezz'ora ( anche se vi sembrerà troppo morbido non aggiungete altro cocco perché in frigo si rapprenderà e comunque farete sempre in tempo ad integrarlo).</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorsa la mezz'ora riprendete il composto, con l'aiuto di un cucchiaino formate delle quenelle e rotolatele in un piatto dove avrete versate altro cocco. Rimettere in frigo per almeno due ore prima di servirle! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb5S5jnjiL8nq5Qxi6xr4MUOX3xPSDi3Zj-fzk0SlF-cNidrP_aKlKVzgnvwnSxCMLq1tNQZOYV4RuWot9r0aW7sNto9wX9fcEOCscugWfpzA0k4ic45rm3JgMejdbglhZmOaEb6Gk3UQ/s1600/foto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb5S5jnjiL8nq5Qxi6xr4MUOX3xPSDi3Zj-fzk0SlF-cNidrP_aKlKVzgnvwnSxCMLq1tNQZOYV4RuWot9r0aW7sNto9wX9fcEOCscugWfpzA0k4ic45rm3JgMejdbglhZmOaEb6Gk3UQ/s640/foto.jpg" width="480" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-40489811936509814682013-11-11T09:30:00.000+01:002014-01-25T16:12:34.953+01:00Panini alle olive<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ8sS5Ttt6JTwdLngngN8n3xOyZtHkGQh0sOW8BDLOp43Xwg1aMT5jzOR27HlJF3dF5HomMedbuTxMLAaLbfhaEyYhlWH9bZgZwSEAZngV5K7MDOfcFSu6aa2M6wu6tHFvMeeW8C60whs/s1600/panini+alle+olive2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ8sS5Ttt6JTwdLngngN8n3xOyZtHkGQh0sOW8BDLOp43Xwg1aMT5jzOR27HlJF3dF5HomMedbuTxMLAaLbfhaEyYhlWH9bZgZwSEAZngV5K7MDOfcFSu6aa2M6wu6tHFvMeeW8C60whs/s640/panini+alle+olive2.jpg" height="640" width="633" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
E' arrivato il freddo, almeno così sembra e del resto è il suo momento...ed insieme a lui torna la voglia di accendere il forno, mettere le mani in pasta e godersi il risultato. Credo che non ci sia niente di meglio del pane fatto in casa per tante ragioni...prima fra tutte che rispetto a quello che si compra non avanza mai! Ci avete fatto caso? Quello fatto in casa fa gola a tutti anche da solo, giusto per il fatto di sentirlo scrocchiare prima sotto le mani e poi sotto i denti, fragrante, saporito, ma soprattutto che sa di pane...</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Quelli di oggi sono dei panini veloci, non ho usato il <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/la-mia-signora-pasta-madre.html">lievito madre</a> come <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2009/01/il-mio-pane-quotidiano.html">qui</a>, la voglia è presa all'improvviso e si sa la fretta non va d'accordo con la <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2008/11/la-mia-signora-pasta-madre.html">pasta madre</a>! E anche se il pane a lievitazione naturale è tutt'altra cosa anche questo non è niente male!</div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a><a href="http://www.blogger.com/" name="more"></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti x 6 persone (ricetta tratta dal Libro base Bimby, ma riadattata secondo i miei gusti)</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr di acqua</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr di latte</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di miele o di malto d'orzo<br />
20 gr di olio</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cubetto di lievito di birra</div>
<div style="text-align: justify;">
500 gr di farina 0</div>
<div style="text-align: justify;">
10 gr di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr di olive nere denocciolate</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Consigli: volendo si possono sostituire le olive con un trito di erbe aromatiche.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparazione con il <a href="http://www.triplocioc.blogspot.it/p/ricette-con-bimby.html">Bimby</a></u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<ol>
<li><div style="text-align: justify;">
mettere nel boccale l'acqua ed il latte 2min vel 1 37°;</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
aggiungere il miele ed il lievito 15 sec vel 3;</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
aggiungere tutti gli altri ingredienti ad eccezione delle olive, impastare 3 minuti spiga;</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
aggiungere le olive 30 secondi spiga ( mettetele intere perché durante l'impastamento si rompono, altrimenti le trovate disintegrate!!);</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
formare una palla, incidere, mettere in una ciotola coperta con un panno umido o pellicola trasparente e far lievitare per circa 2 ore abbondanti in forno preriscaldato a 50° e poi spento;</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
riprendere l'impasto dargli una forma rettangolare e poi arrotolarlo su se stesso formando un salame. Tagliare in pezzetti di circa 10 cm l'uno.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Sistemarli su una placca rivestita con carta forno, ben distanziati; lasciare lievitare per un'altra oretta e poi mettere in forno caldo statico a 180° fino a doratura.</div>
</li>
</ol>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Preparazione manuale</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
fare una fontana con la farina, al centro versare l'acqua ed il latte tiepidi in cui avrete fatto sciogliere il lievito insieme al miele, poi aggiungete l'olio, il sale e le olive divise a metà o secondo il vostro gusto. Impastate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla, incidere, mettere in una ciotola coperta con un panno umido o pellicola trasparente e far lievitare per circa 2 ore abbondanti in forno preriscaldato a 50° e poi spento; riprendere l'impasto dargli una forma rettangolare e poi arrotolarlo su se stesso formando un salame. Tagliare in pezzetti di circa 10 cm l'uno.Sistemarli su una placca rivestita con carta forno, ben distanziati; lasciare lievitare per un'altra oretta e poi mettere in forno caldo statico a 180° fino a doratura.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-60001709420342724192013-11-08T09:00:00.000+01:002013-12-03T19:02:42.995+01:00Velluta di zucca con cannella<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ormai l'impasse con la zucca è superato, piano piano ho imparato ad apprezzarla sia nel <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2009/11/dolce-alla-zucca-della-stefi.html">dolce</a> che nei <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2009/12/spatzle-di-mais-alla-zucca-e-pancetta.html">primi</a> o nei <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2013/01/caponata-di-zucca.html">contorni</a> tanto che ho azzardato anche un connubio con un sapore già di per sé molto particolare...la cannella. E sorpresa è piaciuta a tutti...ciotole linde in un baleno...e l'uomo grande ha fatto addirittura il tris!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11033323285/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="zucca di Sery75, su Flickr"><img alt="zucca" height="800" src="http://farm3.staticflickr.com/2828/11033323285_3d41fccec8_c.jpg" width="534" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con questa ricetta gluten-free partecipo alla raccolta " infinita" di Stefy del blog "<a href="http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/2013/11/pasta-zucca-olive-e-pinoli-per-il-100.html">Cardamomo&co</a>"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/2013/11/pasta-zucca-olive-e-pinoli-per-il-100.html"><img alt="http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/2013/11/pasta-zucca-olive-e-pinoli-per-il-100.html" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM-ii_kQE17sOlfL-OEiH466rJAoH-p7IMZ0EMDi4faafuHqZ61feHLcTc2M3XXAOmiNbkWORf7QA1RtOCzMTala8cCxq_-myfScZG0pyYlTFlPXnropoMQazaoYfbkZ4TPGifqM0XhYQ/s320/100%25+Gluten+Free+(Fri)Day.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e <span style="font-family: Georgia;">al contest <a href="http://www.blueberrymuffinbakery.it/eventi/152-ilmioprimocontest-cannellamonamour.html">"Cannella mon Amour" di Blueberry Muffin Bakery</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia; font-size: x-small;"><em><a href="http://www.blueberrymuffinbakery.it/eventi/152-ilmioprimocontest-cannellamonamour.html"><img alt="http://www.blueberrymuffinbakery.it/eventi/152-ilmioprimocontest-cannellamonamour.html" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNvOYKi2gzwM7aa95FhWU6owB-Tu1z9UF8Ig8FVo8mr3v7ROXA0JiN-BgEUFu84M9EEU1ded_-8EMq3S4vHsbNRO2Fsp7WU4BT7HZAzCwb-bKDKCYRAan46HDsWfHGgtee5UbgfrPuLUA/s320/contestcinnamonmonamour.jpg" width="251" /></a></em></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<u><strong>Ingredienti per 4 persone:</strong></u><br />
700 gr di zucca<br />
100 gr di patate<br />
1 porro<br />
30 gr di olio evo o burro<br />
100 gr di latte<br />
20 gr di parmigiano grattugiato<br />
500 gr di acqua<br />
una spolverata di cannella<br />
sale q.b.<br />
<br />
<strong><u>Preparazione con il Bimby</u></strong>:<br />
<ol>
<li>tritare il porro 5 sec vel 5</li>
<li>aggiungere l'olio e rosolare 3 min 100° vel 1</li>
<li>aggiungere la zucca a pezzetti, tritare 10 sec vel 5</li>
<li>Unire le patate a fettine, aggiungere l'acqua, il latte, un pizzico di sale, cuocere 20 min 100° ( se dovese bollire troppo abbassare la temperatura a 90° e prolungare la cottura di 5 minuti).</li>
<li>A fine cottura regolare di sale, frullare 40 sec vel 7.</li>
<li>Prima di servire aggiungere il parmigiano e una spruzzata di cannella.</li>
</ol>
<strong><u>Preparazione manuale:</u></strong><br />
<div style="text-align: justify;">
affettare il porro a rondelle sottile, farlo rosolare a fiamma media con l'olio per qualche minuto mescolando per evitare che si attacchi. Aggiungere la zucca a pezzettini e le patate a fettine, salare, far insaporire qualche minuto poi aggiungere l'acqua e far cuocere per circa 25-30 minuti. A cottura ultimata con il minipimer frullare il tutto, regolare di sale, aggiungere il parmigiano ed una spolverata di cannella e servire.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-62785638972446173382013-11-05T09:00:00.000+01:002013-11-10T16:18:06.902+01:00Dolce con farina di riso e gocce di cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La mia buona azione l'ho fatta comunque anche se non ho fatto in tempo a postare la ricetta entro il 16 di ottobre...però almeno sulla mia <a href="https://www.facebook.com/pages/Il-Mondo-di-Milla/506378619387431?ref=ts&fref=ts">pagina fb</a> il messaggio era passato subito, appena <a href="http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/2013/10/la-vostra-buona-azione-quotidiana.html">Stefania</a> lo aveva chiesto!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E dire che questo dolce lo avevo fatto in estate, ma poi fra le vacanze e le altre mille cose era passato nel dimenticatoio...soffice soffice, ma goloso... una fetta ( o più di una!!) va bene a colazione come a merenda ed in un batter d'occhio finisce! E poi è senza glutine quindi da gustare in tutta tranquillità anche con i nostri amici celiaci.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicn8nU0aRXI0jU7Fsepjp2AkIboi6fRFhHNSahsowGk1WpFWcY7J2-0ghFonEhUn7qrJoDKdXCT7CqYq3z9UkO77-0PtUasOoa69-q_CZ_6BllmHOlgxwUzNZuTuLRCbHEUSmkeQJi-_w/s1600/dolce+con+farina+di+riso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicn8nU0aRXI0jU7Fsepjp2AkIboi6fRFhHNSahsowGk1WpFWcY7J2-0ghFonEhUn7qrJoDKdXCT7CqYq3z9UkO77-0PtUasOoa69-q_CZ_6BllmHOlgxwUzNZuTuLRCbHEUSmkeQJi-_w/s640/dolce+con+farina+di+riso.jpg" width="480" /></a></div>
<span class="testo-grassetto"><u></u></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span class="testo-grassetto"><u>Ingredienti:</u></span><br />
3 uova<br />
100 gr di zucchero<br />
300 gr di farina di riso<br />
100 gr di gocce di cioccolato o se preferite ( come me) cioccolato fondente tagliato a coltello<br />
100 ml di olio di semi delicato<br />
un pezzettino di bacca di vaniglia<br />
100 gr di yogurt ( io ho usato il Muller bianco)<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
<br />
<span class="ingredient"> </span><span class="testo-grassetto"><u></u></span><br />
<span class="testo-grassetto"><u>Preparazione</u>:</span><br />
<div style="text-align: justify;">
separare gli albumi dai tuorli, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio che "scriva". A questo punto aggiungere la farina setacciata, il lievito, lo yogurt, la bacca di vaniglia e l’olio di semi versato a filo ed amalgamate il tutto, per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato. </div>
<div style="text-align: justify;">
A parte montate gli albumi a neve e poi incorporateli al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.</div>
Preriscaldate il forno a 180°, versare l’impasto in una tortiera foderata con carta forno e infornate circa 35 minuti ( se il dolce dovesse scurirsi troppo, abbassate a 160° la temperatura), prima di sfornarlo verificare la cottura con la prova stecchino: se esce asciutto e pulito, significa che il dolce è cotto, altrimenti lasciatelo qualche altro minuto.<br />
<span class="testo-grassetto">Lasciatelo raffreddare poi servitelo così o guarnito con zucchero al velo o " ricamato" con il <a href="http://triplocioc.blogspot.it/2012/03/topping-al-cioccolato.html">topping al cioccolato!!</a></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-7976668947767107392013-11-02T19:30:00.000+01:002013-12-03T19:04:52.304+01:00Biscotti al caffè e cioccolatoTrasformati per l'occasione in fantasmini da paura normalmente invece si fanno circolari o comunque della forma che preferite...Anche la glassa per questa volta è cambiata...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11033532413/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="fantasmi di Sery75, su Flickr"><img alt="fantasmi" height="800" src="http://farm4.staticflickr.com/3725/11033532413_8fe49144e7_c.jpg" width="534" /></a></div>
<div align="justify" style="clear: both; text-align: center;">
Con questa ricetta partecipo ad " Halloween Contest " del blog "<a href="http://bricolage-ricette.blogspot.it/2013/10/halloween-contest.html">Bricolage & Ricette</a>"</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://bricolage-ricette.blogspot.it/2013/10/halloween-contest.html"><img alt="http://bricolage-ricette.blogspot.it/2013/10/halloween-contest.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-3TbMwpidZkMZ4UGMtr8PLjTeiZYH-GBDJJiSAqNkvHZWbsNpOgUR-AUbcsh6a8KVL3kDjFyMLuKP730EZPVJm5X8WClXuI79MTssinEKnnUs-wfRsrlNJZ9a07NDFj7lkbtIXbmYNY0/s1600/contest+halloween.jpg" /></a></div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dosi per 20-25 biscotti ( ricetta tratta dal " Libro d'oro del cioccolato")</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
150 gr farina 00</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 cucchiaino di caffè in polvere</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
90 gr di cioccolato fondente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
20 gr di cacao amaro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 cucchiaino di bicarbonato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
150 gr di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
100 gr di zucchero di canna</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 pezzettino di baccello di vaniglia o un cucchiaino di essenza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
x la glassa reale: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
250 gr di zucchero a velo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 albume</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 gocce di succo di limone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparazione dei biscotti:</div>
<ul>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
far fondere il cioccolato a bagnomaria.</div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Setacciare in un a ciotola farina, cacao e bicarbonato, aggiungere poi il caffè ed un pizzico di sale.</div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lavorare il burro con lo zucchero di canna con le fruste fino ad ottenere una crema.</div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Unire l'uovo leggermente sbattuto e la vaniglia, lavorare per 1 minuto.</div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Unire il cioccolato fuso.</div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Completare con gli ingredienti secchi. </div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Formate una palla, avvolgetela in pellicola trasparente e mettete in frigo per 2 ore.</div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Scaldare il forno a 180°.</div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ricoprire con carta forno due placche.</div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tagliate i biscotti con la forma desiderata, trasferiteli sulla placca a circa 2,5 cm di distanza l'uno dall'atro. ( <u>A me sono venuti un po' troppo bassi, consiglio di lasciare la pasta un po' più alta, in questo modo rimangono più morbidi, non meno di mezzo cm</u>).</div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cuocete per circa 12-15 minuti ( non di più) quando li sfornerete saranno morbidi, ma poi induriranno.</div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare poi decorateli con la glassa reale.</div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparazione della glassa:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mettete metà zucchero in una ciottola, aggiungete l'albume e con una frusta amalgamate bene, raccogliendo tutto lo zucchero, aggiungete il limone, mescolate, aggiungete l'altra metà di zucchero e mescolate energicamente fino a quando otterrete una consistenza liscia, lucida e malleabile. Trasferitela in una sac à poche e decorate i biscotti freddi, con il tempo la glassa si indurisce.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-70401405646448068142013-10-29T11:20:00.000+01:002013-12-03T19:06:37.334+01:00Quiche Lorraine con pasta al vinoQuesta è la quiche preferita di mio zio, ogni volta che la faccio 2-3 fette sono tutte per lui e dire che non è proprio leggerissima...anche se io preferisco utilizzare come base la pasta al vino che è un po' più "light" ( parolona in questo caso..) rispetto alla classica pasta brisè che andrebbe usata.<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/milla75/11033425116/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="quiche di Sery75, su Flickr"><img alt="quiche" height="800" src="http://farm8.staticflickr.com/7313/11033425116_d6de6452dd_c.jpg" width="595" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La pasta al vino si presta benissimo come base per le torte salate, con qualsiasi cosa vogliate farcirle e nessun timore se a mangiarle sono anche i bambini, perché in cottura il vino evapora quasi completamente ( a 78,4° il vino già è ad ebollizione, inoltre, più la cottura è prolungata più non ne rimane traccia o comunque tracce trascurabili che non arrecano danni alla salute).</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Altro pregio di questa pasta è che è priva di grassi animali. Per un piatto totalmente vegetariano sostituire la pancetta con zucchine o asparagi o altra verdura a vostro piacimento.</u></div>
<u></u><br />
<a name='more'></a>Ingredienti per 6-8 persone:<br />
<u>per la pasta al vino</u>:<br />
100 gr di vino bianco secco di buona qualità<br />
80 gr di olio evo<br />
300 gr di farina 0<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
<u>per il ripieno</u>:<br />
100 gr di groviera<br />
100 gr pancetta affumicata tesa ( non quella confezionata) per una variante vegetariana sostituire la pancetta con zucchine o asparagi.<br />
2 cucchiai di olio evo<br />
3 uova<br />
100 gr latte<br />
100 gr di panna<br />
30 gr di parmigiano<br />
sale pepe q.b<br />
<br />
<strong>Preparazione con il Bimby</strong>:<br />
<ol>
<li>tritare il gruviera 5 sec.vel 4, mettere da parte</li>
<li>preparare la pasta: versare nel boccale vino ed olio, emulsionare 10 sec vel 4. Aggiungere la farina, il sale, impastare 1 min funzione spiga. Avvolgere nella pellicola trasparente fino al suo utilizzo.</li>
<li>Mettere nel boccale la pancetta affumicata tagliata a dadini ( oppure le zucchine o gli asparagi). con l'olio, cuocere 3 min. 100° , antiorario vel soft.</li>
<li>rivestire una teglia con carta forno, stendervi sopra la pasta al vino, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versarvi la pancetta ( se vi fosse rimasto troppo olio, togliere l'eccesso), ricoprire con il gruviera tritato.</li>
<li>Senza lavare il boccale mettervi le uova, il latte, la panna, il parmigiano, sale e pepe, frullare 10 sec.vel 5. </li>
<li>Versare il composto sulla quichè e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30°.</li>
<li>Servire tiepida o fredda.</li>
</ol>
<strong>Preparazione manuale</strong>:<br />
<ol>
<li>Grattugiare il formaggio e mettere da parte. </li>
<li>Preparare la pasta formando una fontana con la farina e versarvi al centro poco per volta prima il vino e poi l'olio ed il pizzico di sale, appena il composto sarà solido lavorarlo fino a formare un panetto liscio ed elastico. Avvolgerlo nella pellicola trasparente fino al suo utilizzo.</li>
<li>In un padellino riscaldare l'olio e rosolarvi per qualche minuto la pancetta tagliata a cubetti ( oppure le zucchine o gli asparagi).</li>
<li>Rivestire una teglia con carta forno, stendervi sopra la pasta al vino, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versarvi la pancetta ( se vi fosse rimasto troppo olio, togliere l'eccesso), ricoprire con il gruviera tritato.</li>
<li>In una ciotola sbattere le uova, con il latte, la panna, il parmigiano, il sale ed il pepe.</li>
<li>Versare il composto sulla quichè e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30°.</li>
<li><div style="text-align: left;">
Servire tiepida o fredda.</div>
</li>
</ol>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1626876791246549875.post-52318381217105263942013-10-24T12:05:00.002+02:002013-10-24T12:11:58.829+02:00Crumble di susine<div style="text-align: justify;">
Oggi qui piove, fortunatamente meno forte di lunedi, dove nel senese purtroppo ci sono stati danni seri, ma la scorsa settimana per qualche giorno abbiamo avuto un bel sole caldo e le giornate sono state piacevolissime tant'è che abbiamo nuovamente mangiato in giardino...ho approfittato delle ultime susine succosissime e dolcissime per fare questo crumble per la merenda!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisGiV-u-FdVp7DySVUJEvMvWBykQ3c4nZE81kNhJf26mmc99cPPjRY9kDPYY-GJfzb0KULhKDdc5OeKBnvx1nJ2FAVvulCK0kOsPGhTMHviVbg50N_AHZN3jdw_D3SuHQi_H8cljLEkwY/s1600/P1050084.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisGiV-u-FdVp7DySVUJEvMvWBykQ3c4nZE81kNhJf26mmc99cPPjRY9kDPYY-GJfzb0KULhKDdc5OeKBnvx1nJ2FAVvulCK0kOsPGhTMHviVbg50N_AHZN3jdw_D3SuHQi_H8cljLEkwY/s640/P1050084.jpg" width="528" /></a></div>
Questo tipo di dolce, tra l'altro velocissimo, è anche comodo per riciclare della frutta troppo matura o per ingolosire i bambini a gustare tipi diversi di frutta...e ad abituarli a consistenze e sapori contrastanti fra di loro. Si adatta bene alle varie stagioni perché è buono con le mele, con le pesche, con le ciliegie...<br />
<a name='more'></a><br />
Ingredienti le dosi sono puramente indicative, io per questa ricetta vado ad occhio:<br />
susine mature settembrine circa 700 gr<br />
scorza grattugiata di un limone<br />
zucchero semolato 4-5 cucchiai<br />
farina di mandorle ( non indispensabile)<br />
<br />
per il crumble:<br />
burro 120 gr di burro<br />
farina 200 gr<br />
zucchero di canna 130 gr<br />
mandorle in scaglie oppure mousli 2 pugni<br />
<br />
per accompagnare ( facoltativo):<br />
panna montata, crema inglese o gelato alla crema.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Preparazione:</div>
<div style="text-align: justify;">
tagliare a pezzi e denocciolare le susine, mettere in una casseruola poco burro, quando sarà sciolto aggiungervi le susine, qualche cucchiaio di zucchero semolato e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido delle susine sarà completamente evaporato e le susine saranno leggermente caramellate. Nel frattempo preparate il crumble: prendete una ciotola mettere il burro a pezzettini, la farina, lo zucchero e le mandorle o il muesli, con le mani amalgamare il tutto e poi strofinandole formare delle briciole.</div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto trasferire le susine in cocottine leggermente imburrate e cosparse con farina di mandorle ( potete cmq omettere questo passaggio) e ricoprirle con uno strato generoso di crumble. Passare sotto il grill fino a quando si sarà formata una crocina bella dorata. Lasciare raffreddare leggermente e gustare subito ( freddo non è buono).</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14012399318767528755noreply@blogger.com2